雞胸肉蛋白質含量較高，脂肪相對其他肉類為低，被人體吸收後有助有效控制體重 ，所以被視為減肥增肌恩物。市面上更出現不少即食雞胸肉品牌，簡單放在微波爐內加熱，既可減省大家烹煮煩惱，又有多款口味任均選擇。但餐餐食即食雞胸肉是否可行，各款口味又是否真正健康營養？尚營坊高級營養師黃凱詩Cynthia 教大家食雞胸肉的要點，以及揀選口味的注意事項。
減肥中的女生有必要餐餐都食雞胸肉嗎？
Cynthia 認為減肥的女生都要享受修身過程，餐餐食雞胸肉都會覺得悶，且減肥期間不能只吃一種肉類。她就3種雞肉種類的脂肪量分析，發現每100g雞胸肉有2.6g脂肪，雞翼佔3.5g，雞脾佔4.2g，其實脂肪含量分別不大。只要避開腸仔、排骨、午餐肉等高脂食材，減肥的女生也毋須餐餐食雞胸肉。
每日該吃多少份即食雞胸肉？
Cynthia指，成年女性每餐需要享用兩份肉類（80g生肉計），當中大約吸收14g蛋白質。如果你貪方便想買即食雞胸肉，可留意包裝上的每份份量再作決定。減肥或增肌中的女生可聽從營養師建議調整份量。
即食雞胸肉是懶人減肥恩物，你建議日日都食嗎？
市面上的即食雞胸肉因口味選擇多，經醃製調味的即食雞胸肉鈉含量很易超標，相對新鮮雞胸肉不太健康。Cynthia 指，每100g即食雞胸肉不宜超過150mg鈉，方為健康。所以想一日三餐都吃即食雞胸肉的話，就要慎選牌子，並且每日不能吸收超過2000mg鈉。
另外有些牌子打著黑椒雞胸肉的旗號，細看成份卻有橄欖油，脂肪含量相對一般為高，女生可能會不留神，所以必須留意成份。最後，有些每份食用份量為100g，有些更多，女生需要慎選所需份量。
營養師推介3款即食雞胸肉品牌及口味
1. Fitasty即食雞胸肉
Fitasty 的即食雞胸肉品牌共有5重口味，當中符合Cynthia 標準、即較低鈉、低脂的口味有兩款：沙薑雞胸，每100克只有111mg鈉和1.5g 脂肪；而印度咖喱雞胸每100克只有132mg鈉和1.7g 脂肪。不過要留心，Fitasty 每包即食雞胸肉為 125g 食用份量，是男人正常每餐攝取份量，對女生而言或會過量。
▲Fitasty 即食雞胸肉之營養標籤 （沙薑雞胸及印度咖喱雞胸）
2. Cheepoomdak 即食芝士雞胸肉
Cheepoomdak的芝士雞胸每包為 110g 食用份量。三款口味（原味、蒜味和辣味）介乎105mg至 115mg鈉之間，脂肪含量由 2.9g 至 3.3g 不等。由於在厚身雞胸肉中藏有Mozzarella 芝士，脂肪含量略高亦屬正常，鈉含量亦屬合格，三款口味均可一試。
▲Cheepoomdak 即食芝士雞胸肉之營養標籤（原味、蒜味和辣味）
3. Optmeal 即食雞胸肉
Optmeal 即食雞胸肉口味最多，共有7款，每食用份量為100g，脂肪含量約為5g，相對以上兩種牌子較高，但仍可接受。但符合低鈉標準的口味只有原味、印度咖哩、葡式酸辣、番茄和香草。
▲Optmeal 即食雞胸肉之營養標籤（原味、印度咖哩、葡式酸辣、番茄和香草）
營養師建議雞胸肉3個最佳食法
怕齋食雞胸好dry？Cynthia教路，最簡單基本煮法可以蒸煮加豉油；其次是煎香後配黑胡椒和鹽作調味；如果家中有氣炸鍋，也可氣炸後手撕成條，配上凍烏冬或日式冷麵即可。
尚營坊高級營養師黃凱詩 Cynthia
尚營坊健康顧問高級營養師及體適能運動教練。現為現為多家傳媒報章之專欄作家，曾撰寫10部以上營養著作及食譜如《香港人是時候轉營》及《營養師的500卡瘦身餐》等，亦常在Facebook 專頁Nutsdiary 營養師手記分享健康生活。
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