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生活

每周一湯:霸王花南北杏湯 滋養肺臟兼止咳

on.cc 東網

更新於 2019年01月21日09:00 • 發布於 2019年01月21日09:00 • on.cc 東網
用霸王花煲成家常靚湯,能清心潤肺、止咳痰。(設計圖片)
用霸王花煲成家常靚湯,能清心潤肺、止咳痰。(設計圖片)
霸王花南北杏湯可以煲齋湯,又或落肉煲也可。(作者提供)
霸王花南北杏湯可以煲齋湯,又或落肉煲也可。(作者提供)
霸王花又稱劍花,具有清熱潤燥、滋養肺臟的功效。(作者提供)
霸王花又稱劍花,具有清熱潤燥、滋養肺臟的功效。(作者提供)

剛剛過了大寒,代表天氣到了最寒冷的時期,亦是廿四節氣中的最後一個。隨着季節變化,不少人飽受乾燥的煩惱。想改善情況,不妨搵「花姐」幫幫手。

【急Call花姐】

這位「花姐」,不是MIRRIOR那個花姐,而是指仙人掌科植物量天尺的花朵──霸王花,有人亦稱作「劍花」,具有清熱潤燥、滋養肺臟的功效。對於一些喉嚨乾涸、咳嗽、多痰的人士,更有一定的保健功效。配搭得宜,便成為老少皆宜的家常靚湯,像南華藥業公司西灣河店負責人建議的霸王花南北杏湯。茹素者可以煲齋湯,非素食者則可加入豬𦟌一斤半,令味道更為鮮味。

此湯包括多款潤肺的中藥,除霸王花這位主角外,還有新會陳皮、蜜棗、南北杏。不得不提新會陳皮,陳皮即陳舊的果皮,一般以柑皮為主,具有順氣化痰、止咳及消除胃氣的功效。從中醫角度,存放三至四年的陳皮,已能發揮其藥性。而用新會柑做成的新會陳皮,最為優質。

【霸王花南北杏湯】

材料: (4人分量)

霸王花 (劍花) 2両

新會陳皮     1個

蜜        4個 

南北杏      2両

可以煲齋湯或加豬𦟌一斤半

煮法:

1.先將霸王花冼淨後,備用。

2.將其他材料用清水洗淨,如要加入豬𦟌,請先汆水備用。

3.鍋內加入2,000毫升水,將全部材料放入鍋中,並用中火煲2小時便成。

功效:清心潤肺