星級中菜館「名廚」回歸銅鑼灣〡多款家常新菜式盡顯功架

銅鑼灣雲集香港多間高質餐廳，是名副其實的美食集中地，而在眾多推薦選擇中，今次就為大家帶來，以鑊氣十足的家常新菜式為主打，不少名人明星、政商名流都是其座上客，剛剛回歸銅鑼灣的星級中菜館「名廚」。

早於10年前就落戶銅鑼灣的中菜館「名廚」，今次裝修後餐廳地下連一樓共有7個VIP房間，最大一間甚至可容納18人，私隱度十足。菜式方面，也不但盡見有心思，亦火喉十足。即使簡單如一碗老火例湯，也是每天新鮮足料煲製而成。

極具氣派的龍皇藏金衣，賣相吸引之餘，更是大廚張師傅將酸菜魚解構並創造出的一道新菜式，將酸菜魚的湯汁與每天手工製作的河粉及紅薯粉結合在一起。而酸菜魚常用的石斑這裡就被南澳龍蝦取代，啖啖肉的爆炒龍蝦球加上香港人至愛的河粉，讓人愛不釋手！

橫行抱玉，就以張師傅最愛的海鮮——蟹——為主角，再結合「名廚」的招牌菜蒸豬頸肉，絕對能媲美西餐「海陸套餐」的概念。這裡的家鄉醬爆鮑魚雞煲同樣出色，師傅將龍崗雞與南非鮑魚結合在一起，創出這道美味的砂鍋菜式。雞及鮑魚一直是中菜的靈魂食材，這道菜色香味俱全，定能滿足大家心裡對雞煲的渴望。

每天限量供應的大澳蝦膏蒸肉筋也是不可不嚐，新鮮豬肉筋製作這道菜式，要知道一條新鮮豬肉筋只可做3份菜式，非常珍稀。肉筋去肥後，用本地蝦醬醃製後蒸煮，以蒸後再炸的鮮竹伴肉筋，鹹香入味，令人回味無窮。

香煎粢飯則是傳統粢飯改良，糯米加入蝦米、瑤柱和湖南火腿，蒸熟後切成小塊再煎香，獨特的香氣及口感，讓人一試難忘。

地址及訂座資料：

銅鑼灣摩頓臺5號百富中心地下及1樓

電話：+852 2870 1102

營業時間:

星期一至日 : 星期一至日下午六時至晚上11時，最後點餐時間10時

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Instagram：@minghouse_hk

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