土茯苓牛大力鑽地老鼠湯

食材
鮮牛大力半條 50克
鮮鑽地老鼠半個 100克
鮮土茯苓一塊 200克
紅蘿蔔 1條
炒扁豆 37克
赤小豆 37克
陳皮2塊
豬尾骨 250克
蜜棗（可加可不加） 1粒
水 2500-3000毫
鹽少許
作法:
1 ：

將土茯苓、鑽地老鼠、牛大力洗乾淨，洗完用水30分鐘，瀝水備用；將炒扁豆和赤小豆洗乾淨，用水浸30分鐘，瀝水備用；陳皮洗乾淨，浸泡至軟後刮囊，保留浸陳皮的水；紅蘿蔔刷洗乾淨表面，切掉頭尾，切塊
2 ：

將陳皮、紅蘿蔔、炒扁豆、赤小豆、土茯苓、鑽地老鼠和牛大力放入電陶鍋，加水；如果怕湯甘澀，可加浸洗乾淨的蜜棗，連同其他材料放室溫水煲1小時
3 ：