【NOW健康 陳郁茹／台北報導】西洋情人節來臨，許多人會以巧克力禮盒傳遞愛意，然而市售巧克力大多含有飽和脂肪和人工添加物，可能無形中增加熱量與脂肪攝取。「COFIT我的專屬營養師」王盈荃表示，想兼顧健康又不失儀式感，選對巧克力很重要！以100公克的黑巧克力為例，熱量約550大卡，白巧克力則約568大卡，而選擇70%以上的黑巧克力，不僅美味無負擔，還能開心過節。
適量攝取黑巧克力 可提升心血管和腦部健康
王盈荃指出，黑巧克力中的黃酮類化合物，特別是可可中的類黃酮，已被證實對心血管健康有益。這些化合物能促進血管舒張，改善血管彈性，有助於降低血壓。且黃酮類化合物還能改善血液循環，減少血栓形成的風險，進一步促進心血管健康。
王盈荃也提到，黑巧克力中的可可多酚有助於提升腦部血流，增加氧氣供應，幫助改善短期記憶和專注力。這些多酚類物質也具有抗氧化作用，能保護腦細胞少受自由基影響，減緩衰老過程。
不僅如此，黑巧克力的抗氧化物質，如可可多酚和黃酮類，不僅有助於抵抗自由基損傷，還能減少體內的炎症反應。《自然》（Nature）期刊指出，這些抗氧化成分能有效降低慢性炎症相關疾病的風險，並促進免疫系統的正常運作，增強身體對病原體的抵抗力。
情人節挑選巧克力 掌握3技巧
民眾該如何挑選巧克力呢？王盈荃分享3個實用技巧：
1.高可可含量是關鍵：黑巧克力可可含量越高，糖分越少。70%以上的黑巧克力富含黃酮類化合物，有助於穩定血糖、增進飽足感，降低對甜食的渴望，進一步幫助控制熱量攝取。
2.適量享用避免熱量超標：營養標示是挑選健康飲食的關鍵，選擇每100克含糖量低於15克的產品。每次品嚐黑巧克力的量控制在20克左右，可搭配堅果或無糖茶飲，更能延長飽足感，減少進食其他高熱量點心的機會。
3.避免添加物過多的巧克力：夾心選擇堅果、杏仁、或無糖天然果乾，不僅能提升口感，還能提供膳食纖維與健康脂肪，幫助增加飽足感並降低熱量吸收。
最後，王盈荃提醒，民眾選擇巧克力時應著重於高可可含量、低糖分和適量享用，均衡的營養素應優先補充，飯後再食用巧克力。這樣可避免過多的熱量攝取，在滿足口腹之慾的同時，還能保持健康的體態。
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