【POP10】十大世界各地飲茶文化 （上）

常有人說，初到一個地方旅遊，可以先造訪該地的特色茶館，在品茗的同時，可以順道觀察當地人的喝茶習俗，體驗最地道的文化。中秋剛過，吃多了月餅，正好喝杯茶解膩，在歎茶的同時，一齊來了解世界5地的喝茶特色、方法和喜好，從另一角度欣賞世界文化。

1. 中國——普洱茶
中國的茶文化源遠流長，擁有數千年歷史，是全球茶葉產量最多的國家。在各式茶種當中，又以普洱茶最備受追捧，它標誌著中國傳統的茶藝。普洱茶葉除有生熟之分，還有新舊之別，通常存放愈久，味道愈為醇厚，而且價值愈高，曾有百年普洱茶王以過千萬元售出，比起名錶更為保值。普洱性質偏溫，具消滯、紓緩胃痛等作用，至今很多人到茶樓品嚐「一盅兩件」時，也愛點一壺普洱茶慢慢歎。

2. 西藏——酥油茶
去過西藏的朋友，一定有到訪過拉薩的茶館，喝一杯甜茶或當地獨有的酥油茶。酥油茶是以紅茶葉或磚茶熬成濃汁，再加入由氂牛奶提煉而成的酥油及鹽攪拌而成，味道偏咸帶膻味。它含大量油脂，可提神禦寒，因此是居於高原的藏族人的最愛。他們長久已有喝酥油茶的習慣，並搭配以青稞製成的炒麵——糌粑一同食用。

3. 日本——抺茶
抺茶屬綠茶的一種，是將碾茶樹磨成粉末而成。抹茶是由中國宋代的「點茶」演變而成，但抹茶卻沒有經過去除苦味的程序，日本人甚至視這種獨特的甘苦味道為特色之一。抹茶在日本擁有崇高地位，於傳統的抺茶茶道文化中，人們會透過儀式找到平衡，淨化身心靈。至於沏茶的方式也十分講究，先將抺茶粉放入茶碗中，加入熱水，再用茶筅刷至起泡便可，喝時還要分三次品嚐！抹茶味甘香深邃，淡淡回甘讓人回味無窮。

4. 印度——香料茶
走在印度大街小巷，必會看到香料茶（Masala Chai）的蹤影。“Masala＂是印度語，意即混合香料。當地每家每戶均有自家的香料茶配方，大多數會使用阿薩姆紅茶，於茶內混入薑、肉桂、豆蔻及丁香等香料，再加入鮮奶和糖烹煮而成，味道香甜，奶味濃郁帶強烈豆蔻香。香料茶更被認為有暖身、增強抵抗力之效，因此印度人不分早晚也會喝香料茶。

5. 伊朗——波斯茶
伊朗以波斯文化聞名，有嚴謹的禁酒令，當地人就以茶代酒，在家中或茶室喝波斯茶，不分晝夜，也不分室內外。不說不知，伊朗是世界十大產茶國之一，每年產量有十多萬噸，但單是供應國內也不足夠，因此出口量極低。當地人會把濃郁的紅茶倒進細小的透明玻璃杯中，再依個人口味加入熱水稀釋，飲用前會先吃一口藏紅花糖果，或把整塊方糖含在口中，然後讓熱茶和糖果在口中相融。茶的溫度會影響糖果融化的速度和甜度，每喝一口都有不同的體驗。

 TEXT：ONYX

PHOTO：網絡圖片