【中菜】尖沙咀靚景中菜蟹饌小菜

以往吃西餐尤其慶祝生日或大時大節，有時會選有維港景的地點，中菜就較少這種考慮，但如果有靚景就確實會加分的，最近就去過尖沙咀天文台道高層一間中菜廳吃飯，酒家擁有維港景，而且吃的是以蟹入饌的小菜。

作者: 飛叔

這天到訪的酒家「星薈」是鴻星集團的高階品牌，地點在天文台道8號這幢商廈，明顯想走較高格調的路線。

酒家室內都具有高級中菜廳的佈置，設有酒吧外，還有露天區。

最大賣點還是對出的景緻，到訪時是九月份的一個下午，當日風和日麗，更顯得景觀美麗。

鴻星酒家以往都曾經定位為「蟹專門店」，但感覺較少其他蟹類小菜，今次推出蟹饌，都令我有些期望。

這道是傳統的手工中菜，好有香港舊時的中西合璧風格，既有中菜的蟹蓋，又加入西式食材例如芝士、麵包糠和洋蔥，單是要拆蟹肉就知道工序繁複。這次做到外層金黃，吃落肉絲豐滿，效果不俗。

九月還算是夏天，仍然要吃冬瓜去消暑。這道菜把冬瓜切成薄片，包著三絲，即冬菇絲、蔬菜絲和鮑魚絲，再以蟹粉打芡，便成既鮮甜而質感爽滑的小菜。

個人就鍾意這道炸軟殼蟹，其實是用上炸黃金蝦的做法，把軟殼蟹沾滿鹹蛋黃而炸成金黃，非常酥脆香口。

以蟹入饌又點可以沒有原隻蟹上碟呢，這道花雕雞油蒸蟹就成今餐的主角，城中不少中菜廳都有做這道菜，我並非這類的專家，不宜作比較，我就只知今次這道擺得四平八穩，外觀上沒有挑剔的餘地。吃過後才知咩料，只要把底下加入了紹興花雕和雞油的蛋汁淋上去蟹肉上，吃時便確實感到不同層次的香味的鮮味。

另外還吃了兩款蟹主題的點心!

兩款點心都做得紮實，煮得亦恰當，顯現了這酒家的手工水準。

這環境加上好天氣，令我這天吃得份外愉快，如果晚上來到，看看夜景，加杯酒，相信會更好feel，約定下次再來，下次應該要來吃大閘蟹吧!

星薈 Starry Terrace

地址: 尖沙咀天文臺道8號21樓

電話: 26280282

營業時間: 11:00 – 15:00, 18:00 – 23:00

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