品嚐「獺祭 」清酒 造工精緻入口平滑

常喝清酒的話，都一定會聽過「獺祭」，獺祭的清酒造工精緻，旗下十多款酒都有鮮明特色，辨識度很高，這天在唎酒師Benny Sir的講解和分享下，慢慢品嚐獺祭幾款清酒，搭配不同的菜式，體驗一下獺祭和食物的化學反應。

🔹獺祭 發泡酒Sparkling 45

作為welcome drink，清爽而且酒精濃於相對低一點點的sparkling sake用氣泡喚醒了味蕾，它的甜度比較高，口感順滑，深受不少女士喜愛🩷一開始看到搭配的是牛筋還以為會很撞，但這款是加了柚子醋的酸汁伴牛筋，整件事互相呼應，酸酸甜甜尾端用鹹味把你來回來，鼓勵你多喝幾杯Sparkling 45😊

🔹獺祭　純米大吟釀二割三分　

二割三分精米比率是23% ，酒體特別晶瑩，容易入口，味道清新，直接喝會有一種優雅的感覺，就算一人獨酌也很合適；這甜搭配的是真蠔伴都農苦果白酒啫喱，大隻啖啖肉的真蠔鹹鮮味鮮明不腥，喝完二割三分後蠔味被放大，越吃越滿足。

🔹獺祭 三割九分

全晚我最喜歡支三割九分，米味特別濃郁，精米比率是39%，入口的時候會有一種容易接受的澀，也把它的個性帶了出來，搭配的海膽茶碗蒸蛋香柔和，用來襯三割九分可以凸顯它的味道，而它的澀和海膽又很合拍，很有記憶點。

🔹獺祭 純米大吟醸45

這款是最大路、性價比高的sake，入口柔和平滑帶淡淡果香，搭配任何食物都很合適，基本上可以從餐前喝到餐後🤣這天搭配的是帶甜的銀鱈魚西京燒，嫩滑多汁的魚肉和獺祭45互相平衡，先喝酒再吃的話魚肉的味道會更突出。

最後再來一客獺祭清酒大蜆湯，清醇具鮮味的湯底帶清酒的米香，粒粒蜆肉填滿肚子，喝完有種醒酒的感覺，又可以繼續喝了～😍

有興趣參與不同的清酒活動的話可以留意@sakeincident 🍶🍶

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