香港美食｜30年歷史！金鐘 港麗酒店法式小餐館重開
經過三年的等待，香港港麗酒店八樓的Brasserie on the Eighth終於新開，餐廳以法國菜為主打。餐廳特別推出4道菜Tasting Menu，可以食到前菜、湯、主菜、甜品，想食得好啲，可以加錢配 海鮮拼盤和Wine Pairing。當中必試 招牌龍蝦湯， 以新鮮波士頓龍蝦、龍蝦膏和蝦油熬製6小時，味道濃厚。而 法式梳乎厘亦是推薦之一， 梳乎厘外酥內軟。餐廳會提供三款口味俾大家自由配搭，包括朱古力、士多啤梨和 雲呢嗱。
▲ 豪華海鮮拼盤 ($1,080 兩位用)：海鮮拼盤種類多，包括波士頓龍蝦、西班牙紅蝦、法國生蠔、美國帶子、荷蘭青口和日本皇帝蟹腳，可配上餐廳自家製的Cocktail醬。
▲ 傳統法式焗田螺 ($230)：源自法國勃根地的經典前菜，用上香草、蒜蓉及牛油焗製， 蒜香味濃，配上多士食，勁惹味！
▲ 招牌龍蝦湯 ($180)：以新鮮波士頓龍蝦、龍蝦膏和蝦油熬製6小時，湯色紅潤，濃郁的龍蝦精華令人回味無窮。（* 4道菜Tasting Menu可試到)
▲ 烤美國西冷牛扒： 牛扒上配香煎大蝦，肉質彈牙新鮮，而牛扒肉質豐腴柔嫩。 （* 4道菜Tasting Menu可試到)
▲ 香煎海鱸魚： 鱸魚 肉質嫩滑，魚皮煎得香脆，上面再放上大大羹魚子醬。 （* 4道菜Tasting Menu可試到)
▲ 法式梳乎厘 ($160)：法式經典甜品之一， 梳乎厘外酥內軟。餐廳會提供三款口味俾大家自由配搭，包括朱古力、士多啤梨和 雲呢嗱，小編大推 雲呢嗱口味。
▲雲呢嗱焦糖燉蛋： 上層是厚厚的焦糖脆脆，下層是香濃幼滑的燉蛋， 雲呢嗱味香濃，再配上海鹽 焦糖雪糕。 （* 4道菜Tasting Menu可試到)
Brasserie on the Eighth
地址：香港金鐘道88號太古廣場香港港麗酒店8樓
營業時間：18:30-22:30
文字：香港人遊香港
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