減肥所以咩都唔食得？日本擁有16萬追蹤者的護理師兼媽媽石原彩乃就推翻了「減重=節食」及告別美食的概念。她更親身示範減重不只可以吃沙律和雞胸，就算是焗飯、鬆餅、雪糕等零食，也可以補充每日所需的營養，更能在短短一星期內成功減去8kg！到底這個「零食減肥法」原理是甚麼，又有甚麼好處？
減重節食只是惡性循環
▲Source: https://www.instagram.com/ayn163_diet/
石原彩乃在IG分享了自己的「減重 history」（減肥過程），一開始為了挽救產後發胖的身材，幹勁十足地開始了限醣飲食，每天只吃蛋白質和蔬菜，例如青瓜、雞胸肉、豆腐等，更告別所有甜點，兩個月就減下了8kg。不過，極端的減重方法令她身體出現了月經停止、容易疲倦、情緒低落等健康問題；長期的「無味」節食生活更令她食欲大爆發，陷入暴食期，本來愛吃零食和點心的她，狂吃甜麵包，2個月暴重12kg，令她大受打擊。
其後，石原彩乃發現擁有完美身材的人不會節食，只會正確地飲食，所以她開始學習營養學，更開始研發減醣減脂的點心食譜，採用更有營養的食材，做出自己最喜愛的甜點，靠吃點心開開心心地再次減下8kg，更將自己的獨有食譜分享到社交媒體，瞬間吸引了16萬減肥中的吃貨追蹤，其後更出版了《告別節食地獄的慾望系飽足餐：驚！這麼好吃竟然是減醣＆低脂？！》。
低醣甜品減肥法好處1. 多選擇營養豐富的食材
減重成功最重要的就是攝取優質營養，例如蛋白質。石原彩乃所研發的料理，巧妙地運用了4大減肥食材：豆渣、豆腐、燕麥片、蛋白粉等優質食材來取代一般的麵粉、白砂糖等，讓外表看似邪惡「好肥」的點心，內裏全是低醣、低脂更含豐富的蛋白質。
低醣甜品減肥法好處2. 料理新手也能駕馭
減肥新手可能會擔心自製瘦身料理非常複雜，石原彩乃研發的料理80%只需要一個調理容器就能完成！只需將所有食材放進一個調理盆，攪拌後可直接放進微波或焗爐，製作方法簡單，使用後的廚具又容易清潔，讓你能堅持每天做，提升瘦身速度。
低醣甜品減肥法好處3. 營養、味道兩者兼備
▲Source: https://www.instagram.com/nyanchan22/
瘦身料理含適合減重人士的營養成分，醣量適中，有口感、提供飽足感，同時兼顧到味道和健康原素，讓你在減肥時期都能享受美食。
低醣甜品減肥法好處4. 方便保存
石原彩乃所推介的烘焙甜點、蒸麵包、冰淇淋、麵包類等都可冷凍保存，上班族能在週末能先做好幾天的份量，分成小袋，放進雪櫃，慢慢享用。
如果你都想製作出低醣甜品，不妨參考以下4個小貼士。
瘦身甜品小貼士1. 善用燕麥
▲Source: https://www.instagram.com/ayn163_diet/
聖誕節怎能不吃德國史多倫麵包 (Christmas Stollen) ，不過這種麵包含大量麵粉，牛油等材料，因此熱量很高，絕對是「減肥違禁品」。不過，石原彩乃最近就在社交平台分享了瘦身版聖誕燕麥史多倫麵包，食材採用了低熱量及含優質營養的燕麥來取代高筋麵粉，大大減少了史多倫麵包的熱量，每片只有50kcal。
瘦身甜品小貼士2. 多用豆渣粉及乳酪
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豆渣粉及乳酪含有豐富的營養，前者有豐富的膳食纖維，能幫助整腸，改善便秘情況；後者含優良的蛋白質，幫助增肌，提供飽足感，非常適合減重人士。石原彩乃改良了甜品控最愛的班㦸食譜，選用了豆渣粉及無糖乳酪，既能滿足吃班㦸的慾望，又能攝取豐富的蛋白質及纖維。
瘦身甜品小貼士3. 選擇健康的烹調方式
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石原彩乃製作甜點時，除了採用低醣低脂的食材外，更以焗為主要的烹調方式。她研發的「禁忌朱古力冬甩」與普遍做法略為不同，只需將攪拌好的材料，倒入矽膠甜甜圈模，在放進焗爐，以180度焗20分鐘便完成，完全不經油炸，非常健康。
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除了減醣減脂甜點，石原彩乃再接再厲推出了飽足感十足的主食篇，減重人士不妨參考參考！
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