水中銀雞蛋測試2024｜本地蛋、日本蛋、美國蛋、泰國蛋、湖北蛋……你最鍾情於哪一款？究竟你常吃的蛋安全嗎？水中銀（國際）生物科技有限公司 （下稱「水中銀」）早前測試了市面上14款雞蛋，當中9個樣本獲評為「綠魚」（卓越），4個標本為「黃魚」（合格），1個被評為「紅魚」（有待改善）。撰文：YK@Medical Inspire丨圖片來源：各大銷售商、Shutterstock

雞蛋測試2024｜食錯雞蛋隨時致癌不育！一文睇清9款水中銀安心食用蛋推薦

「水中銀」利用「轉基因鯖鱂魚」和「斑馬魚」來進行毒性測試。實驗人員根據轉基因鯖鱂魚的綠色螢光強度，即可計算出有害物質的含量﹐並參考世界衛生組織（WHO）的指引來評估毒物對人體的影響。此方法能有效檢測到類䧳激素，根據世衛，類䧳激素可引致糖尿病、生殖能力下降、癌症等問題！而斑馬魚具有篩選過千種有毒化學物的能力，如塑化劑、防腐劑、農藥等，都能透過斑馬魚測出。過往有不少科研報告指出，對斑馬魚胚胎有害的物質，亦會影響人類的身體狀況，嚴重可引致心血管病、骨胳異常等。

雞蛋測試2024｜水中銀推薦9款表現優異的雞蛋（平均1粒價錢）：

• 琉璃之月 日本白蛋（$2.49）

• 雪櫻姬 日本白蛋（$3.69）

• 新紀元卵 日本白蛋（$3.29）

• 首爾太陽 韓國新鮮啡蛋 （$2.68）

• 農町 湖北香濃粉紅鮮雞蛋 大蛋（$2.9）

• 佳之選 非籠養雞蛋 M size（$2.99）

• 精品農莊 新鮮雞蛋（$3.69）

• 佳之選 美國A級新鮮白蛋 L size（$4.16）

• City’super Free Range Fresh Spanish Eggs（$4.99）

雞蛋測試2024｜「水中銀」評級準則：

「綠魚」：品質卓越，產品於急性、慢性毒物檢測與及成分篩查中表現理想，可安心選購。「黃魚」：品質合格，產品通過急性、慢性毒物檢測與及成分篩查。「紅魚」：有待改善，產品於急性、慢性毒物檢測與及成分篩查中未達標準，選購時應謹慎考慮。

雞蛋測試2024｜水中銀也提到選購及保存雞蛋的貼士：

揀選雞蛋4重點

• 查看產品標籤，確保已寫上足夠資訊，如生產日期、保質期、生產地等

• 優先選擇有認證的雞蛋，例如國家食品安全標誌、有機認證等

• 避免選購破損、包裝有問題的雞蛋，此類產品或已受細菌污染

• 避免選購顏色及形狀異常、有異味的雞蛋

保存雞蛋3重點

• 避免將雞蛋長時間處於室溫環境，購買後應盡快放入雪櫃

• 如未打算食用，則無需清洗雞蛋，可保留蛋殼上的天然防菌薄膜

• 建議將雞蛋放在原本的包裝盒內保存，可防止蛋殼受損