日本的冬天有不少美食，從11月到翌年3月，不少海鮮都相當肥美。位於日本九州北部的長崎縣，那裡臨海的平戶市，就有不少冬季的海鮮，包括了比目與和石斑，在寒冷的天氣下，當然用來煮鍋物便最好不過了，因為當造新鮮，利用清甜湯汁來輕輕煮熟，不會破壞原來的味道，可以吃得出鮮味。
編輯：sAmI
平戶⽯斑⿂鍋祭
秋冬時期不可錯過的美食，就是約 於11月至1月舉行的「平戶石斑魚 鍋祭」。 長崎縣北面的平戶市是褐石斑出沒的主要地區，而且較難養殖，所以必定是野生的。 褐石斑不但擁肉質有彈性，更有養 顏美容、促進新陳代謝之功效。秋冬季節富含油脂的褐石斑散發自然的清甜香氣，相當肥尾，而且更可以捕獲到30公斤的石斑魚呢﹗長崎的人會用上石斑魚來做刺身、火鍋和鹽燒，選擇最少調味的烹調方法，而且用火鍋方式來烹，更有「鍋の王様」的美譽，堪稱魚中極品！
平戶市內吃石斑魚的餐廳：https://bit.ly/3s6PedG
平戶比⽬⿂祭
除石斑外，臨海的平戶亦是全國 知名的野生比目魚產地， 每年1月至3月為最佳品嘗期。市內的餐廳及住宿設施都可以品嚐到肉質肥厚鮮美的比目魚。平戶市的冬日必吃美食之一，就是聞名全國的比目魚。平戶是少數能捕獲野生比目魚的場所，而冬天的比目魚更是肥美，切成薄片後當生魚片吃，或是握壽司，做火鍋稍微涮一下也非常甘甜呢﹗在平戶比目魚祭典期間，在市內的飯店、餐廳等地，都能吃到價格實惠又新鮮的美味比目魚喔！
平戶市內吃比目魚餐廳：https://bit.ly/3op81ys
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