外食族也能健康均衡飲食 國健署、台鐵推茶香燻雞便當

【NOW健康 陳郁茹／台北報導】現代人生活忙碌，經常依賴外食解決三餐，但長期下來營養不足，還容易熱量超標，國民健康署為落實《營養及健康飲食促進法》，攜手國營臺灣鐵路股份有限公司推出「茶香燻雞便當」，當中增加蔬菜和全穀的占比，減少油炸及高鈉食材，提供外食族健康均衡的飲食選擇。

不健康飲食下場慘？ 恐增4大疾病風險

均衡飲食是維持健康的關鍵！根據2017至2020年國民營養健康調查指出，19至64歲成人在6大類食物中，蔬菜、水果、乳品與堅果種子類嚴重攝取不足，而豆魚蛋肉類及總體熱量則有超過建議量之情形。世界衛生組織指出，不健康飲食是4大非傳染性疾病「癌症、糖尿病、心血管疾病、慢性呼吸道疾病」的主要危險因子之一。

民眾常靠外食解決三餐，恐面臨哪些健康問題？國健署指出，外食多高油、高鹽、高糖、高熱量，且有主食過於精製、飽和脂肪過多及蔬菜與膳食纖維過低等飲食問題。過多的熱量攝取將造成體重過重及肥胖，並增加糖尿病、代謝症候群、血脂異常、高血壓及癌症等疾病風險，而攝取過量的鹽分，是高血壓和心血管疾病的重要危險因子，過量飽和脂肪則易造成心臟疾病。

響應《營養及健康飲食促進法》 茶香燻雞便當上線

台鐵便當長期以來受到外食族的喜愛，台鐵公司表示，為關心國人健康，率先響應《營養及健康飲食促進法》，與國健署合作研發設計，推出兼顧營養均衡及美味之茶香燻雞便當，其相較台鐵的排骨便當，不僅蔬菜增量25%、纖維更增量176%。

台鐵公司強調，茶香燻雞便當除了增加許多當季蔬菜，也使用了臺灣在地的全穀及未精製雜糧，包含糙米、紅藜、玉米，提供豐富的膳食纖維與維生素、礦物質，並選擇中低脂豆類與雞肉，不使用油炸食材，以減少油脂含量。在兼顧均衡營養及美味之間，提供國人營養健康的新選擇。

最後，國健署署長吳昭軍也提醒民眾，重油、重鹹、多肉少蔬果、暴飲暴食的不健康飲食，會增加慢性疾病罹患風險，建立健康的飲食型態是維持健康體位，遠離慢性疾病的重要的關鍵。日常想要維持飲食營養又不知如何做？可參考「我的餐盤」的口訣「每天早晚1杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉1掌心、堅果種子1茶匙」，每餐達到建議標準，把握少鹽、少糖、少油脂， 選天然、在地的原態食材，飲食上就能均衡又健康！

# 首圖來源／國健署提供