要吃到功夫菜不容易,畢竟每一道菜都要花時間,食材也是難處😆這天去了吃六國酒店的粵軒,飽嚐一系列功夫菜🥰
🔹招牌蜜汁叉燒
餐廳招牌銷魂叉燒顏色就是油光閃閃,上面都是蜜汁,叉燒每一件都好甜好綿密,燒的程度剛剛好,絕對是召喚白飯的一道菜。
🔹大良野雞卷
賣相相當精緻,實際是肥豬肉「扮」雞肉,因為加了玫瑰露所以入口完全沒有肥膩感,反而還是甜甜的,有少少鬆脆感,很特別。
🔹桂花炒魚肚
份量超大的一盤炒魚肚乍看是芽菜炒蛋的感覺,不過「芽菜」是切成條的魚肚,熱吃鬆軟有蛋香,魚肚帶出明顯彈牙感。
🔹沙律煙䱽魚(需預訂)
大大條的鯧魚用紅蘿蔔蔬菜汁浸過後風乾製作,入口淡淡肉非常實在,搭配的沙律有很多水果,鮮甜多汁,是甜酸的組合。
🔹江南百花雞
賣相很特別的百花雞非常考功夫,把雞皮起出來再風乾六小時,然後釀在蝦膠上,蝦膠很有厚度,但一定要確認有夾到雞皮,因為這是精華所在,有口感卻不邪惡❤❤❤
🔹鷓鴣粥
第一次吃鷓鴣粥,其實裡面沒有米,反而是有深薯做主要食材,因為有肝碎所以味道很濃郁,也豐富了口感,有點像羹又不會太稠,好吃。
🔹鍋貼斑塊
一開始以為是蝦多士😂實際上口感也很貼近,斑塊好爽脆完全不油膩,不點醬都好吃還能吃到魚的鮮嫩呢。
🔹掛爐牛柳條
濃郁的醬汁和牛柳條分開上,讓牛柳條保持最好的酥脆度,淋上去立刻吃牛肉味都喝突出,而且肉做到夠腍,外脆內嫩。
🔹古法鹽焗雞 (需預訂)
雞肉嫩滑而且鹹度適中,皮微微脆,完全不油,又是召喚白飯的菜式😂
📍粵軒
📍地址:灣仔告士打道72號六國酒店1樓
📍營業時間:10:00 - 15:00、18:00 - 23:00
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