綠色層
班蘭汁(用5塊班蘭葉加清水打成汁) 70毫升
椰漿 140毫升
糖 50克
粘米粉 18克
木薯粉 100克
食材
[綠色層]
白色層
清水 70毫升
椰漿 140毫升
糖 50克
粘米粉 18克
木薯粉 100克
作法:
1 :
綠色層: 先將班蘭葉清洗乾淨,切段,然後加入清水打爛,打出70毫升的班蘭汁
2 :
於班斕汁內,加入椰漿和砂糖,攪拌均勻
3 :
加入粘米粉和木薯粉,攪拌均勻
4 :
過篩,使其質地變得順滑
5 :
白色層: 將清水、椰漿和砂糖,攪拌均勻
6 :
加入粘米粉和木薯粉,攪拌均勻
7 :
過篩,使其質地變得順滑
8 :
於容器塗上一層薄薄的油
9 :
先將鑊內的水煮滾。 然後將綠色和白色的粉漿,梅花間竹加入容器內。 記得每次注入薄薄的一層粉漿就好了,不宜太厚,每一層以中至大火蒸4分鐘。蒸至最後一層時,蒸8分鐘就完成。
10 :
放涼後取出,用包著保鮮紙的刀,切件。
11 :
完成!