一家三代皆罹食道癌　醫揭「趁熱吃」是致命元兇

大陸河南省一起震驚醫界的案例，一名34歲男子因吞嚥困難及排便異常就醫，經檢查確診為食道癌，更令人震驚的是，其父母及爺爺皆曾罹患相同疾病，醫師指出關鍵原因與飲食習慣有關。

據陸媒《民生頻道》報導，這名張姓男子近期出現吞嚥困難的症狀，同時發現糞便呈黑色且帶有血絲。經醫院檢查後確診為食道癌，而他的爺爺已因食道癌病逝，雙親也在數年前陸續罹患相同疾病。

醫師在詢問病史時發現，張男一家三代都有「飯菜出鍋即食、兩三分鐘內迅速吃完」的共同習慣。由於工作繁忙，全家人習慣趁食物熱騰騰時立即進食，幾乎不等食物降溫。醫師表示，長期食用攝氏60度以上的熱食，會反覆刺激食道黏膜，進而增加癌變風險。

世界衛生組織已將「攝氏65度以上的熱飲」列為食道癌的潛在致癌因子之一。台灣癌症基金會資料指出，食道癌早期症狀並不明顯，但隨著腫瘤擴大，可能出現食物難以下嚥的情況，到了晚期更可能出現吞嚥困難、食道出血、吐血與解黑便等症狀。醫界提醒，若出現吞嚥異常症狀持續超過兩至三週，應及早就醫檢查。

除了高溫飲食外，醫師指出其他食道癌高危險因子還包括抽菸、喝酒、嚼檳榔、攝取含亞硝胺的醃漬或煙燻食物，以及胃食道逆流、肥胖或曾遭受腐蝕性傷害等。

醫師透過這個案例呼籲民眾，進食時不必「趁熱」，應該讓食物稍微降溫後再食用，不僅能避免燙傷口腔與食道，更能降低罹患食道癌的風險。