「唔該兩杯敗家仔、一個夏蕙姨！」在香港茶餐廳，「敗家仔」丶「靚女」丶「肥妹」等絕不是對客人的稱呼，而是茶餐廳的專用術語！熱咖啡丶西多士的代語原來是我們都認識的名人？今天就為大家帶來常見又有趣的茶餐廳術語，從中了解更多本土文化。
撰文：Rebecca｜圖片：新傳媒資料室
香港茶餐廳術語
靚仔／靚女
茶餐廳術語中的「靚仔/靚女」並不是對客人的稱呼，它們分別代表白飯及白粥。由於「靚仔」都是青靚白淨的所以用作代表白雪雪的白飯；而「靚女」又白又滑當然用來代表綿綿幼滑的白粥！
C0T
最愛飲檸茶的你就一定要認識這個術語！「C」代表的其實是凍（cold）的意思；而「0」字日常發音為「零」，與「檸」字發音相近；「T」就代表茶「Tea」。所以C0T代表的就是凍檸茶。如果是熱飲的話，前面C字就會轉為H字代表熱飲（Hot）。
肥妹
在茶餐廳聽到「肥妹」二字先不要生氣，因為它也是術語之一，所代表的是朱古力。由於朱古力的熱量高，過量飲用隨時導致肥胖問題出現，所以茶餐廳侍應都會稱朱古力為「肥妹」。為何不叫「肥仔」？或者因為朱古力如女生般有甜甜的味道吧！
汪阿姐
此「汪阿姐」並不是我們於電視上常見的那位女士，而是茶餐廳的熱咖啡。此術語的來源在哪你又猜不猜到？其實就是來自汪阿姐的名曲「熱咖啡」！
夏蕙姨
除了「汪阿姐」外，「夏蕙姨」都是茶餐廳的術語之一！此名代表的是西多士。西多士的傳統吃法就是淋上糖漿/糖膠，簡稱為「淋膠」，而夏蕙姨曾與粵劇演員林蛟拍拖，所以「夏惠姨」就成為了西多士的代語。
敗家仔
究竟誰是「敗家仔」？是阿華田？！「敗家仔」指的多數是令家庭破落的不孝子，而古時最典型的敗家仔當然是將家中的田地賣掉的人。而茶餐廳把「阿華田」賣給客人，可見也是賣田的一種，所以當客人點阿華田時，茶餐廳就變成了「敗家仔」。
細蓉
這個術語多見於雲吞麵舖，指的就是細雲吞麵。據說有此術語的原因是芙蓉麵的簡稱，另再加上雲吞的份量。雲吞份量有大中細之分，細的有4顆雲吞丶中有6顆，而大的有8顆。
走青
如果你不喜歡粥粉湯麵上的調味菜（即葱花丶芫荽），就要於點餐時向侍應說出此術語，廚房師傅就不會在你點的食品加上調味菜。
走色
想減少在茶餐廳進食後的罪惡感，當然要「走色」！它指的是不要在飯上加醬油或肉汁。
打爛
除了外表或名稱，部分茶餐廳術語的來源是菜式的烹調過程，就如「打爛」代表炒飯。在製作炒飯時需要加入雞蛋，而加入前就需要「打爛」雞蛋，因此「打爛」兩字就成為炒飯的代表名稱。
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