正潮樓銅鑼灣店開幕飽嚐經典潮菜

喜歡吃潮州菜的朋友都會認識灣仔的正潮樓，最近餐館再在銅鑼灣開店，推出一系列精心設計的手工菜，讓更多人能品嚐到正宗潮味。

🔹鵝肉拼鵝肝(需一天前預訂)

鹵水味道濃郁不過火，特別是鵝肉有咬口又夠鹹香，沒有多餘脂肪，搭配豐腴的鵝肝，一道菜兩個口感，還有很入味的豆腐，真的是連汁都想喝光🤣

🔹紅燒魚翅

這碗魚翅可以說是性價比之王，平常吃的都是小小一碗，這裡吃的是一大碗！金勾翅條條分明又有口感，加了很有鹹香的老雞火腿調味，一直熱著碗來吃鹹香味源源不絕，讓翅更入味。

🔹富貴石榴蟹賣相非常吸睛的這道菜式非常考功夫，外層白色的是蛋白煎成的蛋皮，裡面有鮮甜多汁的肉蟹蟹肉和馬蹄，還有蝦肉，咬開的時候裡面的芡汁徐徐流出來，蛋白蛋皮口感很有記憶點，想吃記得要提早一天預訂。

🔹玉枕白菜

看到白菜上的小結已經感受到大廚陳澤嘉師傅的精細工藝，津白菜掛滿醬汁依然很嫩滑，裡面是爆汁的豬頸肉，還有鮮蝦、蝦米和香菇，肉和海鮮的鮮甜味互相輝映，味道很豐富。

🔹脆皮酸甜蠔

山蠔每一件都很大，一口咬下去滿口都是蠔的鮮味，外層的炸衣脆口不掛油，沾了自家秘製的酸甜汁更開胃。

🔹梅汁蒸馬友魚

魚肉鮮嫩滑溜，梅味相當突出，酸酸甜甜還有點鹹鹹的味道，這個組合很有趣。

🔹欖仁南瓜羹

喜歡吃比較養生的菜式的話，這是一個不錯的選擇，南瓜羹味道柔和，綿密中有欖仁和薏米等增加口感，很滋潤。

🔹芋頭炒香飯

作為芋頭控，這炒飯確實是正中下懷，一上桌已經聞到很香的芋頭味，這芋頭質量非常高，加上炒飯炒得乾濕剛好，調味不會太鹹，中間還有菜粒，一定要點。

🔹桔餅姜薯粿

賣相有點像水晶餅的是潮州傳統小食，特別用了潮陽出產的薑薯，磨成泥狀再加入帶有果甜的桔餅中，它的口感很特別，加上不會很甜，熱食的時候很上癮，值得一試。

📍#正潮樓 @bestchiuchow @peony1006

📍地址：銅鑼灣新寧道8號中國太平大廈第一期地下B舖

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