苦瓜食譜：涼拌白苦瓜蘋果 清泄暑熱兼生津
夏天炎熱，用白苦瓜製作涼拌小食，更能消暑。註冊中醫胡玘君分享涼拌白苦瓜蘋果食譜，苦瓜清暑滌熱兼明目，蘋果有生津功效。胡玘君稱，夏天氣溫高，人體出汗多，消化功能相對較弱，因此飲食宜以清泄暑熱、增進食慾為主，而且應多吃水果及蔬菜，可補充流失的水分，亦容易消化，不會加重脾胃的負擔。
涼拌白苦瓜蘋果
材料：
白苦瓜 1個
蘋果 3個
鹽 少許
橄欖油 少許
製法：
1. 白苦瓜洗淨切開，去瓤，切粒；蘋果洗淨切粒。
2. 白苦瓜和蘋果用鹽醃1分鐘，加橄欖油拌勻，即成。
編輯：何芍盈 cyho01@mingpao.com
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