大暑2021是二十四節氣中之中的第十二個節氣，亦是一年裡最熱的節氣，介於小暑和立秋之間，今年7月22日便正式踏入大暑。大暑到底要食甚麼？解暑又只有冬瓜湯嗎？俗話說「暑天無病三分虛」，意思是大暑時節，氣候炎熱，容易「上火」，出現咽痛、煩躁、失眠等不適。此時便需要注意補充身體氣津的虧耗，化氣生津。

撰文：德善堂註冊中醫師陳宇傑｜編輯：Ellie、Heidi｜圖片來源：Instagram、irasutoya.com、新傳媒資料庫

大暑2021 – 二十四節氣｜唇乾舌燥、煩躁、失眠

大暑2021氣候特點

大暑是夏季最後一個節氣，亦是全年暑氣最盛的日子，本港平均氣溫超過30度，此時地面的熱氣不斷上蒸，酷熱天氣對人體容易造成不良影響。

大暑2021：暑熱耗氣傷津

內經有云：壯火食氣。過度炎熱的天氣容易損傷人體的陽氣，加上熱逼汗出，大暑之時人體的津液亦都容易消耗。暑熱耗氣傷津，輕則令人精神不振，重則導致中暑，體溫過熱不降，或可能會危及生命。尤其小孩、長者、心臟病、高血壓患者及肥胖人士，都較容易受暑熱影響，起居生活需注意避暑養生，應盡量避免在炎熱天氣下進行劇烈運動，減少暴曬，帶備並補充足夠水份，以防脫水。室內環境應保持清涼通爽，打開窗戶及風扇或空氣調節系統。避免飲用含咖啡因（例如：茶或咖啡）或酒精的飲品，以減少身體水份透過尿液流失。

大暑2021：暑多夾濕 易食慾不振，消化不良

大暑之時除了天氣炎熱，雨水易多，天氣又濕又熱，所以大暑之時人體亦容易受到濕邪所傷，暑熱夾濕，影響脾胃，使人食慾不振，消化不良、腹痛腹瀉等亦屬常見。

大暑2021期間宜多食用清淡的食物

因此，大暑之時更應注重飲食衛生，冷飲冷食不宜過多，以清淡、容易消化為原則，亦可適時進食冬瓜、西瓜等解暑妙品。大暑期間市民都可以多喝綠豆湯、菊花茶等飲品，不僅能夠益氣生津，還可清熱消暑。適當吃些苦味食物，例如苦瓜、苦蕎麥等，既能健脾開胃，還能預防中暑。

坊間不少人，尤其年輕人喜用冷水、冷飲降溫，酷熱感瞬間消失，雖然一時暢快，但其實對身體的損害也不小。

夏季人的毛孔汗腺處於開泄狀態，冷水洗浴容易導致寒氣侵入人體，造成陽氣暗損，有機會引起手足發冷，小腿轉筋，甚至發熱症。同時，即使是熱水浴，亦要注意浴後避風，對小兒尤其如此。

中醫師大推4大湯水食療

消暑飲食切勿太寒涼，推介4款解暑湯水，做法簡單又健康：

大暑2021湯水食療1. 清涼綠豆湯

材料：綠豆50g、蘆根12g、生甘草3g，陳皮1塊
做法：將蘆根、甘草用紗布包好，加水適量與綠豆同煮1小時。

大暑2021湯水食療2. 解暑酸梅湯

材料：烏梅12顆、山楂20g、甘草6g、冰糖適量
做法：把材料洗淨，以適量的清水浸泡15分鐘，開火煮沸後改用文火煮1小時，加入冰糖調味。

大暑2021湯水食療3.冬瓜薏米湯

2人份量

材料：生熟薏米各5錢、冬瓜約900克、豬腱半斤、陳皮2錢

功效：解暑袪濕

做法：

1. 冬瓜連皮去核，切塊備用

2. 陳皮浸軟刮瓤，豬腱洗淨汆水，備用。

3. 所有材料加清水煮滾，以大火煲約15分鐘後，改用慢火煲約2小時

4. 加鹽調味即可

大暑2021湯水食療4. 馬蹄竹蔗水

4人份量

材料：馬蹄6両、茅根8両、竹蔗2斤、甘荀8両、冰糖適量

功效：清熱解暑，生津止渴

做法：

1. 馬蹄、竹蔗、甘荀去皮洗淨，切件

2. 茅根洗淨，切段

3. 所有材料加清水煮滾，用小火煲1.5-2小時

4. 拌勻冰糖調味即可

德善堂註冊中醫師陳宇傑
香港中文大學中醫學理學碩士
香港中文大學中醫學學士

5款消暑湯水：冬瓜紅綠豆薏米湯、老黃瓜湯等！健脾祛濕、養陰、解渴生津