栗子食譜3：栗子腰果湯‧栗子蘋果湯 素湯之選
食素者可煲栗子素湯，家務助理唐燕雲（雲姨）分享栗子腰果湯及栗子蘋果湯食譜，味道清甜，材料配搭可按個人喜好增減。
栗子腰果湯
材料：
栗子 約20粒（煲湯可選較硬的扁身栗子）
粟米 1條
紅蘿蔔 1條（中型）
腰果、紅腰豆、花生 約一手抓分量（可按個人喜好添加）
調味：鹽 適量
製法：將各樣材料洗淨，加2公升水，以真空煲煲2至2.5小時即成。
【小貼士】素食人士，可用多種豆類，更有營養。
栗子蘋果湯
材料：
栗子 約15粒
蘋果 1個（去芯，不剝皮）
粟米 1條
紅蘿蔔 1條（中型）
無花果 2個
蜜棗 2粒
雪耳 1朵（用清水浸至發大，去蒂，洗淨備用）
南北杏、腰果、紅豆 約一手抓分量（可按個人喜好添加）
調味：鹽 適量（如夠味，不加亦可）
製法：將各樣材料洗淨，加2公升水，以真空煲煲2小時即成。（如想雪耳較爽口，可在煲滾水1小時後才加入，會更有口感。）
【小貼士】蘋果可改為雪梨。
整理：Janice Hui yhhui@mingpao.com
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