自製意大利肉丸　拌茄醬意粉

番茄醬意粉大家吃得多，厚肉多汁的肉丸意粉，也是很多意大利人愛吃的家常菜譜，今次IG@bientasty就教大家自製肉丸！原來做肉丸的方法相當簡單，只要以1:1比例的免治牛肉和豬肉，再加上不同的香料和調味料，拌勻後搓成小巧易入口的肉丸焗熟便成。至於惹味的番茄醬，就用茄蓉加洋葱和無鹽牛油等煮溶，茄醬層次豐富。肉丸除了用來配意粉，也可以當零食就咁食，啖啖肉小朋友最喜歡。

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番茄醬材料：

番茄蓉 800克

洋葱 1個

無鹽牛油 半杯

鹽 1湯匙

肉丸材料：

免治豬肉 450克

免治牛肉 450克

洋葱碎 1個

蒜蓉 2瓣

帕爾馬芝士碎 1杯

麵包糠 1杯

番荽碎 3/4杯

喼汁 2湯匙

蛋 1隻

鹽 2湯匙

黑胡椒 1湯匙

其他材料：

意大利粉 450克

帕爾馬芝士 少許

油少許

做法

1.將番茄醬材料中的洋葱切半，然後將所有材料以中火煮滾，轉慢火煮約45分鐘，或洋葱煮至軟身。

2.將肉丸材料全部拌勻，按比例搓成丸狀。

3.肉丸以攝氏200度焗16分鐘。

4.意粉煮熟後，加點油拌勻，倒入番茄醬和肉丸，最後灑上芝士碎便成。