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【營養價值】西多士邪惡但美味的下午茶!附自家製低脂西多士小貼士

【營養價值】西多士邪惡但美味的下午茶!附自家製低脂西多士小貼士
西多士邪惡但美味的下午茶

西多士作為香港人最愛的下午茶之一,更擁有多種不同的變化及口味,讓我們來了解一下西多士的營養價值吧!此外,我們還將西多士與簡單的早餐配搭作比較,更深入地了解西多士。

首先,西多士通常是將麵包片抹上花生醬,再裹上蛋液然後煎至金黃酥脆,最後更會加上一塊牛油、適量糖漿或煉奶等調味。以一份200克的西多士為例,它的熱量約為528千卡,脂肪含量約為27.8克,碳水化合物含量約為53.4克,蛋白質含量約為15.3克。即大約一份西多士中就已經有5.5茶匙油,更未算額外加的牛油,以一份下午茶來說,都算是十分「邪惡」了!

那麼,如果將西多士的材料拆開,換變成一份早餐呢?以兩片方包搭配花生醬和炒蛋的早餐為例,一份早餐約為548千卡,脂肪含量約為27克,50.2克的碳水化合物和26.1克的蛋白質。從營養成分的比較來看,西多士和早餐在熱量、脂肪量都相似,只是一份早餐的蛋白質含量比起西多士較高。因此即使是西多士還是兩片方包搭配花生醬和炒蛋的早餐,脂肪含量都比較高,不宜經常食用。長期高脂肪的飲食習慣可能會導致體重增加。而超重更會增加患上心臟病、糖尿病、高血壓等疾病的風險。而且,油炸這種烹飪方式都會令食物中的脂肪含量增加,當中更含反式脂肪。

以下推介在家製作低脂版西多士的小貼士,首先,為了減少脂肪的含量,可以使用脫脂牛奶代替全脂牛奶,使用一茶匙油在平底鍋中慢煎。最後更可以使用全麥麵包代替白方包以添加膳食纖維含量。因此,西多士雖然十分美味,但都不宜經常及過量食用,如想更健康,當然就建議在家自製!

撰文:黎欣琦 (SaSa) - 認可營養師(香港營養師學會)
「家營營養中心」營養師,食品研究及營養健康科學學士 (澳洲迪肯大學),對天然食材特別有心得,同時亦擔任營養烹飪班導師。

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