炆冬菇花膠瑤柱海參

食材
花膠筒 4隻
瑤柱 4粒
冰糖 少許
海參 4條
冬菇 4朵
瑤柱 4粒
金蒜 少許
蒽段 適量
薑片 適量
酒 少許
鮑汁 適量
蚝油 少許
作法:
1 ：

先將煮段薑片放上乾花膠筒上入蒸焗爐蒸15-20分鐘至軟身取出泡入冰水內用大食物盒蓋上放入雪櫃過夜浸發
2 ：

第二天早上取出，又再以1/同樣步驟蒸10-15分鐘取出泡冰水蓋好放雪櫃浸發過夜
3 ：

通常2次便發好，視付花膠的大少同厚度去決定，發到比原本乾時大約大1比1.5左右為合，便可用
4 ：
先用少火炸蒜頭後用蒜油爆薑片及蔥段，放入海參花膠冬菇爆炒
5 ：
後加入鮑汁，蠔油，冰糖，瑤柱及冬菇水炆煮5O分鐘加生粉至收汁便可上桌享用