營養師教洗菜三部曲　助除農藥保營養

洗菜有步驟，營養師教路，有助去除蔬菜殘留農藥而避免影響其營養價值：

1. 先以流動清水沖洗蔬菜。

2. 把蔬菜放在稀釋鹽水（1盆水加1茶匙鹽）或梳打粉混水（1：99比例）或白醋混水（1：10比例）中，浸泡15至20分鐘。

提提你：帶殼或帶皮蔬果（如粟米、紅菜頭、牛油果）可只用清水浸泡。

3. 最後再以流動清水沖洗蔬菜，沖洗時可輕力搓一搓。

提提你：洗菜時切勿用熱水，宜用水喉水或室溫水。

資料來源：明報、香港營養師學會（HKNS）認可營養師李杏榆

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