竹蔗茅根馬蹄水　助清心火、入靜安定｜中醫茶飲食譜

夏天容易「心火盛」，香港中文大學香港中西醫結合醫學研究所客座副教授林冠傑提供竹蔗茅根馬蹄水食譜，有助清心火及入靜安定，以糖冬瓜代替糖亦有清熱解暑作用。留意，體質虛寒、易肚瀉、手腳冰冷、容易發冷的人不宜飲用。

竹蔗茅根馬蹄水

材料：

竹蔗　1斤

乾茅根　1兩／鮮茅根　3兩

馬蹄　　10粒

南北杏　少許

糖冬瓜　少許

水　　　適量

製法：

1. 竹蔗、茅根、南北杏洗淨，馬蹄洗淨去皮。

2. 竹蔗、茅根、馬蹄、南北杏放入鍋中加水，用文火煲約一小時，再加糖冬瓜調味即成。

註：各人身體狀況不同，如有疑問，宜向註冊中醫或家庭醫生查詢。

文：何芍盈

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