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[CP值高!幸匠燒晚市Omakase] 🍣🌿✨

早前同朋友入沙田觀禮,晚餐就隨心去咗沙田嘅幸匠燒食Omakase!過往,幸匠燒主力做串燒料理,壽司Omakase似乎都係近來先有,暫時供應一款Omakase set,$1,088即可食足16道菜,包括前菜、刺身、壽司八點盛、湯及甜品,作為晚市Omakase嚟講,確實CP值頗高!

\前菜/

✦ 日山和牛春卷、紅酒啫喱、海髮菜 🍴3.5/5

三品前菜,擺盤賞心悅目。日山signature 和牛春卷,免治和牛肉香濃郁,咬落香口;紅酒啫喱微甜,帶有紅酒嘅獨有礦物味,喚醒味蕾;醋漬咗嘅海髮菜,酸酸甜甜,滑溜可口。

\刺身/
✦ 鱸魚包左口邊魚 🍴4/5

左口邊魚油份頗重,師傅先火炙一下逼出油香,又將柚子皮、岩鹽及芽蔥卷在鱸魚刺身上,可同時嘗到肥美、爽口兩種魚肉質感。

✦ 火炙金目鯛 🍴4/5

厚切金目鯛,師傅輕輕火炙魚肉外層,令魚肉呈外煙韌香脆,內實淨彈牙嘅口感!伴自家製蛋黃醬食,兩隻味意外地幾夾。

✦ 赤崎真蠔 🍴4.5/5

赤崎喺夏季依然肥美,由於生長係岩石邊,礦物質味比較重,蠔肉濃郁。師傅再加入青柚子皮、少少蘿蔔漬點綴,突出蠔肉鮮味。

✦ 北寄貝 🍴3.8/5

新鮮北寄貝刺身,切好放回貝殼上,擺盤幾靚。底部加咗梅酒啫喱、青瓜皮、海帶及醋菊花,用料豐富。

✦ 昆布漬北海道牡丹蝦 🍴3.5/5

肥美嘅北海道牡丹蝦,我頭尾切件奉上,食得方便。經過昆布汁醃漬,將蝦肉鮮甜濃縮在蝦肉上,味道相當不錯,不過略嫌蝦肉實咗少少。

✦ 海膽手卷🍴4/5

師傅大方塞咗唔少北海道赤海膽入手卷上,海膽入口即化,鮮甜而不膩,紫菜香脆,高質!

\壽司/

✦ 活赤貝壽司 🍴3/5

活赤貝爽甜,加咗青柚子,增添清香。活赤貝乾身咗少少,但味道正常,唔算好驚艷。

✦ 深海池魚壽司 🍴3.5/5

深海池魚油份較重,不過口感好嫩滑爽身,師傅喺上面加咗北海道赤馬糞海膽,配搭幾好。

✦ A5和牛鵝肝壽司 🍴4/5

用上日山直送嘅自家A5和牛,上面有一粒火炙鵝肝,成件事幾惹味。

✦ 大拖羅壽司 🍴3.8/5

師傅為大拖羅切上菱形紋,經火炙,令魚肉油香更突出,又加入咗辣蘿蔔蓉及蔥花,入口即化,口感一流。

✦ 澳洲黑邊鮑‧鮑魚肝醬飯 🍴4/5

師傅以昆布、酒及糖,蒸熟澳洲黑邊鮑。鮑魚嫩滑,醬汁鮮美,上面仲有鮑魚魚肝醬,非常惹味!最讚係底層嘅飯,充分吸收鮑魚嘅鮮甜,呢個飯真心超正!

\湯及甜品/

✦ 鱲魚湯 🍴4.5/5

食完一系列刺身及壽司,最後飲鱲魚湯,成件事好暖胃!鱲魚湯膠質好重,奶白色好鮮甜,又有足料舞茸菇,令人印象深刻!食完幸福滿瀉!

✦ 紅豆雪糕、柚子卷蛋 🍴3.8/5

甜品有2款,感覺都大份!紅豆雪糕無得輸,好足料紅豆,食到入面有粉糯嘅紅豆蓉,好正!至於柚子卷蛋就比較普通,不算好甜。

P.S. 整餐以人均一千嚟講,我覺得質素對得住價錢,感受到師傅有努力設計不同嘅壽司及刺身配搭,味道都別樹一格。此外,壽司配菜都不是同市面一皮,係燶重嘅薑片,反而用咗紫薑,直切奉上,好嫩好爽,食完油膩嘢,清口腔一流!

📍店家傳送門:@shiawasehk

✾分類標籤

#daydayfoodie_restaurant

👆ᴿᵉᵃᵈ ᴹᵒʳᵉ

★-:+:-:+:-:+:-:+:-★

🎡味道:4

🎠環境:4

🎪服務:4.5

🕌CP值:3.5

(*5為最高分)

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◌ 幸匠燒

◌ 沙田沙田正街18號新城市廣場1期6樓632號舖

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