新春賀年菜。撈起(風生水起)

食材
煙三文魚 100克
青瓜 / 温室青瓜(切絲) 1條
甘筍(切絲) 1條
紅椒(切絲) 1/2個
火腿火雞片(切絲) 150克
即食海蜇絲(約300克) 2包
雞蛋 3隻
花生碎 適量
炒香白芝麻 適量
醬汁料：
酸梅醬 3湯匙
豉油 1湯匙
日本醋 1湯匙
蜜糖 / 砂糖 1湯匙
麻油 1茶匙
辣油 / 辣椒醬 (可刪除) 1湯匙
**拌勻
作法:
1 ：

將煙三文魚砌成花朵造型放於碟中央位置，或切成絲。
2 ：

雞蛋加入少許糖和牛奶(食譜以外)拂勻，下鑊以中火煎成蛋皮，切絲。
3 ：

將已切絲的材料按顏色逐一鋪放在碟上。
4 ：
灑上花生碎及白芝麻，淋上已調好的醬汁，撈起，即成。