過期食物食唔食得？「此日期前最佳」vs.「此日期或之前食用」 保質期標籤要識分

購買包裝食物時，大家都會留意包裝上的保質期。食物過期還可以吃嗎？食物安全中心（食安中心）在facebook提醒，食物包裝上的保質期標籤主要分為「此日期前最佳」（Best Before）及「此日期或之前食用」（Use By），前者過期後可能還可以吃，後者在過期後則一定不能吃。特別一提，保質期只適用於未開封的產品，一旦開封了，保質期限就不能作準。

「此日期前最佳」vs.「此日期或之前食用」

「此日期前最佳（Best Before）」

‧主要指食物質素

‧食物過期後雖然不在最佳狀態，但有機會還能吃

‧例子：罐頭、乾製及冷藏食物等

「此日期或之前食用（Use By）」

‧主要指食物安全，通常是較易腐壞的食物

‧食物在到期當日還能吃，但過期後即使外觀和味道無異都不能吃

‧例子：三文治、壽司及刺身等

另外，包裝食物的貯存指示亦要留意，若貯存不當，即使食物未過保質期，可能已不安全食用。如即食的冷藏切片凍肉在室溫擺放數小時，可滋生引致食物中毒的細菌（如沙門氏菌和李斯特菌等）。而無論包裝上的日期是「此日期前最佳」還是「此日期或之前食用」，都應盡量避免吃過期食物以減低健康風險。

資料來源：食物安全中心《解讀食物標籤》、食安中心facebook

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