讓人忍不住一顆接一顆的小點心！芝麻球

讓人忍不住一顆接一顆的小點心！芝麻球

香酥又柔軟的芝麻球，有著香甜的芝麻餡，一口咬下那種酥軟的口感讓人忍不住一顆接一顆啊！

食材

料理步驟

步驟 1：將所有材料秤好備用；

步驟 2：先做內餡，無鹽奶油微波30秒或室溫放軟，與芝麻粉和糖混勻。

步驟 3：桌上鋪保鮮膜，將拌好的芝麻内餡倒在保鮮膜上，捲包起來，放冷凍庫15分鐘。

步驟 4：水煮滾關火，倒入糖拌到糖完全溶化；

步驟 5：煮水時先秤好額外的水磨糯米粉和油備用；

步驟 20：放入後略用湯匙攪動ㄧ下，以免沾黏；全程用中小火慢慢炸；

步驟 21：炸到開始略微浮起時，就可用濾網或湯匙開始壓放芝麻球，重覆幾次後，芝麻球漲大到原來的一倍大，就用湯匙不停攪動芝麻球，讓其滾動幫助受熱均勻，待芝麻球呈金黃色時即可起鍋瀝油；

步驟 22：這樣炸出的芝麻球，內部空心，放冷也不會回縮或凹陷。

小撇步
壓放的動作是為了讓芝麻球膨脹，且內部會呈空心狀，壓的時候不要用力壓死，要以壓放壓放的方式，且頻率不用太快。

生活