吃乳酪可防癌！營養師教你希臘乳酪vs希臘式乳酪哪個更健康

乳酪向來是不少女士或減肥人士的早餐恩物，它含有豐富益生菌，具美容及整腸功效，但留意不是每種乳酪都有瘦身效果，食用前最好留意以下幾點。 乳酪含有豐富營養，例如蛋白質、脂肪，同時提供鈣、維他命B雜、鎂、鉀等人體所需礦物質。它含有的豐富益生菌，更有助維持腸道菌群平衡、促進腸道蠕動、增強免疫力及預防便秘。 希臘乳酪 vs 希臘式乳酪 vs 普通乳酪 不少人都聽過希臘乳酪比普通乳酪健康，但其實希臘乳酪都要小心選購。市面上有分「希臘乳酪」（Greek Yogurt）和「希臘式乳酪」（Greek Style/Greek Recipe）。「希臘乳酪」在製作時增加了篩去水份及乳清的工序，因此乳含量會較少，適合一些乳糖不耐症或關注糖尿病人士食用。而市面上部分牌子的希臘乳酪的蛋白質含量較高，每100克的希臘乳酪含約8-10克蛋白質，而一般乳酪只含約4-5克。因此希臘乳酪能提高飽足感，從而控制食量，適合減肥人士。至於「希臘式乳酪」其實與一般乳酪無異，只是加入了乳蛋白和增稠劑如改性粟米粉、改性澱粉質和明膠等，來營造出如希臘乳酪般稠口感。 下表助你看清普通乳酪、希臘乳酪和希臘式乳酪分別：

*以上只供參考，其比例有機會因生產商不同而有異。購買時可先留意營養標籤。 選擇乳酪小貼士

• 閱讀營養標籤—在100克乳酪裡，糖份低過5克及脂肪少於3克，才是真正低糖、低脂之選。
• 原味乳酪配新鮮蔬果—盡量避免選擇水果味乳酪，因為不同口味的乳酪都經過加工，當中果漿、果醬和水果粒等，會令其糖分比原味高。如果嫌原味乳酪太單調，可適量加入喜歡的新鮮水果。
• 合適的進食時間—以乳酪作為小食取代高熱量零食及飯後甜品，既可增加飽肚感，又能獲得汲取營養和減少卡路里吸收。但要避免飯後即時進食，因為當中的乳酸會延遲胃排空的速度，這樣反而會令食物停留在胃中的時間增長，增加腸胃負擔。

乳酪可防癌 乳酪除了可減肥，更有研究指可預防癌症。乳酪中的乳酸菌是益生菌的一種，是對腸道健康有幫助的「好菌」，能有效保護和修復腸道黏膜，達至抗炎的作用，抑制致癌物質在腸道生長的機率。University of Washington的觀察性研究表示每週進食2份或以上乳酪的人，能有效降低26%在腸道腺瘤形成的風險，以及幫助平衡腸道菌叢，從而減低患腸癌的風險。另有研究發現，日常中有吃乳酪的人比不吃的能減低約20%患上肺癌的風險。為了身體健康，今天就吃杯乳酪吧！ [caption id="attachment_138323" align="alignnone" width="600"]

咖啡室Classified最近推出新早餐菜單—希臘乳酪配西柚及香橙[/caption] Text/ 李天慧  Edit/ Ada Lee Image/ Freepik, Instagram @naturally.jo, Classified 延伸閱讀：用氣炸鍋未必更健康！營養師：小心高熱量和致癌風險 李天慧 註冊營養師，澳洲悉尼大學營養學畢業，擁有10 多年營養咨詢經驗。現於香港綜合腫瘤中心擔任營養師，為病人提供最適合他們的營養飲食方案，讓大家建立健康的飲食習慣和分享營養研究資訊。