2021「悅」食「悅」快樂

2020 年完結前幾天，我在家中漫無目的地摁著手上的電視機遙控器，看到其中一幕，女主角梅姨（Meryl Streep）正忙碌地烹飪，她臉上與身體語言都表現得相當快樂，我馬上被她深深吸引住，並決定把電視機遙控器放下來，繼續收看。

看著梅姨（Meryl Streep）在電影《Julie & Julia》的烹飪過程，感受到她精力充沛，卻又平靜祥和，這樣一個充滿陽光、健康、活 力、熱誠的廚師，才能把幸福能量注入食物，再由食物感染到吃東西的人。

 關於食物對心靈的影響（Food for thought），探討回教文化的經典著作《天方典禮》中提及過「性善之物，食之能助人志奮;不善之物，食之則耗蝕性良。」我相信，除了食物屬性要善良之外，烹飪者本身的心性以及當下情緒也具影響力。人類是與萬物一起共生，彼此互相交換能量。快樂的人加善良的食物能讓吃的人身體和情緒健康更好，也懂得更溫柔的待己待人。

電影《Julie & Julia》中的梅姨（Meryl Streep）鼓勵了我，即使過去一年，全球人類幾乎都在生活中遇溺，奄奄一息。與其發愁，不如為自己、為家人尋找快樂。世紀疫情使大家多了入廚房做飯，那麼，我們就由廚房開始吧。

心情不能假裝，未有快樂的心情，可以先向食物求助。瑜伽飲食世界把食物分為三大類別：悅性（Sattvic）、變性 （Rajasic）、惰性（Tamasic）。悅性食物（Sattvic），包括穀類、豆類、堅果類、絕大多數的蔬菜和水果及非基因改造的植物、無藥或化學成分的天然純牛奶和乳製品。這些食物能產生悅性細胞，能為人類帶來輕鬆、愉悅的心情。

變性食物（Rajasic），包括可樂、碳酸飲料、咖啡、濃茶、巧克力，會讓人產生緊張、過度興奮、憤怒、焦躁、沮喪的情緒，甚至令人坐立難安，心情起伏不定。

惰性食物（Tamasic），包括肉類、魚、蛋、菇類、木耳、大蒜、 洋蔥、陳腐的食物等。舉個例，菇類是依附在腐朽的木頭或木屑上生長，不見陽光的，秉性陰腐的關係。因此，這些食物容易讓人產生懶散、倦怠、心浮氣躁、胡思亂想等。

平日多吸收悅性食物，讓食物把妳變成愛，妳再帶住好心情為家人做飯，把愛轉化成營養，滋潤彼此平凡的生活，讓家人或情人間的情感在飯香中交流，給大家傷痕纍纍的靈魂，透過「悅性食物」 和妳的愛，溫暖的抱抱。

Desiree Lam

食女巫 / 貓人 / 文字工作者/ 電台玄學節目主持

於中大修畢* 中醫營養學課程，立志成為食女巫，以「食」治眾生。

* 周代將醫學分為食醫、疾醫、瘍醫、獸醫四科，食醫負責調配王室貴族飲食的寒溫、滋味、營養等，相當現代的營養師

TEXT：DESIREE LAM
PHOTO：網絡圖片