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健康

健腦食咩好?醫生破解補腦迷思

8杯水 Meditorial.co

發布於 2023年05月25日10:00

提到腦部健康,到底有甚麼健腦和「壞腦」的食物?「以形補形」真的有用?8杯水邀請了老人科專科醫生莫穎儀,跟我們拆解當中的迷思,教大家如何透過飲食,改善腦部健康。

想維持腦部健康,需要注意哪些營養素?

腦部需要很多不同的營養素,例如奧米加三脂肪酸、尿苷酸、維生素B、膽鹼等。這些營養素需要適當的份量以及組合,不可以只攝取單一營養,需要相輔相成才能發揮最佳功效。

哪些是健腦的食物,哪些「壞腦」食物則應該避免進食?

「壞腦」的食物有不少,其實很多快餐和油炸食物都含有高飽和脂肪酸,會影響血管和腦部運作。健腦的食物包括含非飽和脂肪酸的食物,例如從植物提取的蛋白質、含奧米加三脂肪酸的營養補充品、油脂性比較高的魚類,包括吞拿魚、三文魚,還有豆類也是非常好的蛋白質來源。

華人有「以形補形」的迷思,進食豬腦或核桃可以補腦嗎?

大家現在都應該知道「以形補形」是不正確的說法。豬腦的確包含不少腦部所需的物質,但同時也含高膽固醇。每100克豬腦含有2000至3000毫克膽固醇,超過每天建議攝取膽固醇上限的十倍以上。核桃中含有對人體有益的亞麻酸,可轉化為對腦部有益的物質,如AHA和DHA,但核桃每天建議攝取份量只有約一湯匙,不能過度食用,所以未必能有效補腦。

地中海飲食、麥得飲食和得舒飲食,哪種飲食法對於預防或舒緩腦退化症最有效?

地中海飲食法主要透過改善心臟血管問題,減低患上心臟病的機會;得舒飲食法主要希望控制血壓而改善高血壓問題;麥得飲食法則是基於地中海飲食法和得舒飲食法,將兩者的優點抽取出來,專門改善腦退化問題,重點是少吃紅肉,盡量在植物性食物中攝取蛋白質,並建議使用橄欖油。

除了注意日常飲食外,維持腦部健康還有哪些重點?

醫學界相信要多元、即多方面的做法,才可以達到維持腦部健康的目標,包括適當運動。除此之外,腦部也要「做運動」,例如多樣學習、下棋、打麻將等。

營養方面,由於腦部需要很多特別的營養素,例如尿苷酸、奧米加三脂肪酸、DHA、EPA、葉酸、維他命B、膽鹼等,並符合特定的份量與組合,不能隨意進食太少或過量。在日常生活中,要進食準確份量有其難度,而市面上有一些醫學營養補充品,曾進行臨床實驗,發現使用後對腦部有幫助,包括改善記憶力衰退約七成,減少腦部萎縮約三成。然而,坊間的營養補充品種類繁多,大家要小心留意哪些補充品有臨床實證,同時應諮詢醫生或專業醫護人員的意見。

本影片問題由8杯水Meditorial 提供,專業人士義務解答,並由Nutricia Clinical (Hong Kong) Limited 支持製作(但不代表Nutricia Clinical (Hong Kong) Limited 立場)。

本影片只作參考用途,並非提供任何醫療意見或建議任何商品或服務,亦不可取代任何診斷或治療。

如有任何疑問,請向專業人士諮詢。

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