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生活

她「每天1瓶蔬果汁」養出脂肪肝!醫曝超商「檸檬飲」竟比奶茶甜:沒吃到纖維,反而攝取更多糖

幸福熟齡(台灣)

更新於 08月06日01:27 • 發布於 08月06日01:27

作者 : 蔡曉萱 整理

圖片 : shutterstock(示意圖非當事人)

衛生福利部推廣「天天5蔬果」,建議國人每天應攝取「3份蔬菜、2份水果」,但國人外食比例高,每日要攝取足夠的新鮮蔬果並不容易,也因此出現許多便捷的蔬果家供品,更有業者打著「青菜底呷啦」的廣告詞來宣傳自家果菜汁。

但蔬果汁真能完全取代新鮮水果,補充人體所需營養嗎?醫師及營養師指出,這些標榜「高纖」、「蔬果」的果汁商品,其實隱藏巨大的「營養陷阱」,如看似健康的果菜汁,1瓶(400ml)含糖量竟高達26.4公克,相當於6.6顆方糖。若每天喝1.5瓶,含糖量直接超標!而且蔬果汁的營養價值和新鮮水果相比,還是有很大的差異。

蔬果汁、果菜汁,真的健康嗎?

「小宙初日診所」減重專科醫師吳榛槿指出,蔬果汁、果菜汁,從原型食物加工變成飲品,會讓纖維質流失,但纖維其實對血糖有緩衝效果,缺了這層保護,糖分就會被身體更快速的吸收,再加上為了提升口感而添加的糖,更容易讓飲用蔬果汁的民眾攝入過量糖分。

吳榛槿曾在診間遇到一位30歲OL,由於三餐外食常應酬交際,為保持身材,OL嚴格控制精緻澱粉的攝取,完全不吃宵夜,未料體重不降反升,尤其四肢纖細的她小腹突出,讓她非常困擾。

進一步問診才發現,原來OL自覺蔬果攝取量太少,所以每隔1、2天就會飲用一瓶蔬果汁,反而導致果糖、精緻糖過度攝入,甚至患有重度脂肪肝,體脂率也超標!所幸透過飲食調整,加上戒除蔬果汁,不但改善胰島素阻抗問題,更在4個月內瘦了近10公斤。

吳榛槿提醒,除了蔬果汁外,看似成分單純的檸檬飲也是高糖地雷!1瓶375ml檸檬飲實際含糖量就達28公克,跟一瓶600ml奶茶含糖量只差了5.6克,換句話說,檸檬飲每1ml的含糖量其實比奶茶還要多!

臺北市立聯合醫院忠孝院區營養科營養師傅茵則指出,多數瓶裝果汁都是使用濃縮果汁還原而成;而在製作過程中,為確保品質,會經過高溫、高壓、殺菌等過程,容易導致維生素流失。此外,許多商業果汁還會額外添加糖分,甚至過濾掉寶貴的膳食纖維。

每天吃多少水果才「剛剛好」?

傅茵建議,水果還是吃新鮮的好,據國民健康署的每日飲食指南建議,每人每天應至少攝取2份水果,「一份」大約是一個女性的拳頭大小,若為切塊的水果,則是飯碗的7分滿。平均而言,每份水果的熱量約60大卡,含有15公克醣類。

值得注意的是,許多人誤以為水果甜度和熱量呈現正相關,其實並非如此。甜度高的水果,熱量不一定比較高,也不代表醣類含量較多、或容易導致血糖上升。因此,選擇水果時不應僅憑甜度判斷,而應考慮整體營養價值。

許多人擔心水果沒洗乾淨,容易把濃要吃進肚,傅茵也提供兩個建議:

●流動清水沖洗: 用流動的清水沖洗水果10~15分鐘,即可去除大部分農藥。

●避免使用清潔劑: 清潔劑會殘留在水果表面,對健康不利。

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至於可拉長保存期限的水果乾,是否也能作為新鮮水果的替代品?傅茵提醒,水果經脫水後縮小體積與重量,但提供熱量的葡萄糖、果糖仍存在其中;換句話說,即使攝取較少份量的水果乾,也可能已經達到一份新鮮水果的熱量,應留意攝取量。

舉例來說:

●每100公克的新鮮芒果約含55大卡。

●同樣重量的無糖芒果乾則含有328大卡。

●若是添加糖去蜜漬的果乾,其熱量和糖份會更高。

此外,許多水果乾還會額外添加色素、香料或防腐劑,如二氧化硫、偏亞硫酸氫鈉、亞硫酸鉀等,因此購買時應仔細閱讀食品成分與標示。

特殊族群的水果食用注意事項

傅茵提醒,水果營養豐富,但某些慢性病患者在食用時仍需特別注意:

●慢性腎臟病患者: 應避免高鉀水果,如香蕉、奇異果等。

●糖尿病患者: 應選擇低GI值的水果,如蘋果、莓果等。

●服用藥物者: 部分水果會影響藥物的吸收,如柚子會影響部分心血管藥物的代謝,食用前應諮詢醫師。

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