Green Monday食譜：蘑菇焗釀翠玉瓜

素食都可以食得滋味！註冊中醫師胡淑怡（Gemma）教大家煮蘑菇焗釀翠玉瓜，蘑菇有補益腸胃、化痰的功效，翠玉瓜則滋陰補虛，清淡的翠玉瓜配上香濃的蘑菇，味道鮮美。

蘑菇焗釀翠玉瓜

材料（1人分量）：

翠玉瓜　1條

蘑菇　2隻

麻油　2滴

鹽　少許

混合香草　少許

製法：

1. 翠玉瓜洗淨切半備用。

2. 蘑菇洗淨切碎，釀入翠玉瓜中，加入鹽、麻油、混合香草。

3. 以錫紙包裹翠玉瓜，放進焗爐（調至200度）焗15分鐘即成。

編輯：何芍盈 cyho01@mingpao.com

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