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生活

每周一湯:猴頭菇湯 健脾滋補

on.cc 東網

更新於 2019年04月22日09:01 • 發布於 2019年04月22日09:01 • on.cc 東網
猴頭菇屬高蛋白、低脂的食物,具有提高肌體免疫力的功能,可延緩衰老。(設計圖片)
猴頭菇屬高蛋白、低脂的食物,具有提高肌體免疫力的功能,可延緩衰老。(設計圖片)
健脾益胃猴頭菇湯,味道清甜,適合一家大細品嘗。(作者提供)
健脾益胃猴頭菇湯,味道清甜,適合一家大細品嘗。(作者提供)
無花果含有多種維他命和對人體有益的元素成分,能健脾消食、潤腸通便、降血壓。(作者提供)
無花果含有多種維他命和對人體有益的元素成分,能健脾消食、潤腸通便、降血壓。(作者提供)

濕氣重令人沒精打采,想改善問題,不妨多吃一些健脾的食材,如南華藥業公司西灣河店負責人推介的猴頭菇湯。

猴頭菇食用藥用價值甚高,肉嫩味香位列中國四大名菜(與熊掌、海參、魚翅同列),故有「山珍猴頭、海味燕窩」、「素中葷」之稱。功效方面,猴頭菇性平味甘,有健脾養胃、安神、助消化、滋補身體等功效,特別適合腸胃不好的人士。牡丹雖好,也要有綠葉扶持,除猴頭菇外,其他食材還有無花果、淮山、杞子、白蓮子,各有不同的功效,如無花果可健脾潤腸,淮山則益氣養陰、補脾肺腎等。就算只煲齋湯,味道清甜,一家大細飲得滋味。如果想增加鮮甜的味道,則可加入瘦肉半斤。

【猴頭菇湯】

材料:(4人分量)

猴頭菇 2個

無花果 4個

淮山  1両

杞子  1両

白蓮子 1両

瘦肉半斤(或煲齋湯)

做法:

1.先將猴頭菇用清水浸泡20分鐘後洗淨備用。

2.將其他材料用清水洗淨,如要加入瘦肉,請先汆水備用。

3.鍋內加入2,000毫升水,將全部材料放入鍋中用大火煲滾後,再用中火煲1.5小時。

4.最後加入適量食鹽,即可享用。

功效:

抗衰老,利五臟,健脾益胃,提高抵抗力

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