薑蔥堀沙鯭煲

食材
大沙鯭 半條
薑片 十幾片
蔥段 幾棵
粟粉 適量
［醃料］鹽 少許
［醃料］胡椒粉 少許
［芡汁］蠔油 3/4湯匙
［芡汁］生抽 少許
［芡汁］糖 少許
［芡汁］粟粉 1茶匙
［芡汁］水 細 半碗
作法:
1 ：

用醃料醃魚，臨烹調前魚撲上粟粉，用幾片薑片起鑊，再用半煎炸煎魚，魚差不多煎熟盛起備用
2 ：
另外準備一隻煲，用油爆薑片，直至薑片帶金黃色，再落蔥段，可留起少許蔥段留在裝飾用
3 ：
芡汁材料混合攪勻，慢慢加入薑蔥煲埋芡，芡開始帶杰身，魚回鑊炆煮一陣即完成，可灑上蔥段裝飾。