知多啲：沙參玉竹湯潤肺生津

【明報專訊】在日常養生方面，為保存津液，防止陰津耗損，平時要注意保持充足的休息，勿熬夜、過勞，有睡眠障礙的長者應積極改善失眠。飲食宜清淡，減少食用辛辣、煎炸、溫燥等熱氣食物，亦要減少吃火鍋和燒烤。應多吃蔬菜、水果和補充足夠水分。雪梨、百合、荸薺、無花果、羅漢果、海底椰、海蜇、白木耳等都是常見有滋陰潤燥、生津功效的食物，在秋冬乾燥的日子建議可多吃。

針對體質陰虛，津液不足，表現為皮膚時常乾燥、痕癢的長者，食療着重養陰、潤肺和生津。中醫認為肺主皮毛，通過滋陰潤肺，有助改善皮膚的營養，減少乾燥、脫屑、龜裂的發生，在秋冬天氣乾燥的日子尤為適合。

■沙參玉竹雪耳瘦肉湯（2至4人)