【NOW健康 編輯部／整理報導】楊桃是一種水分很多的水果，不僅果形奇特美觀，吃起來也酸酸甜甜，同時楊桃又有藥用的價值，具有清熱降火、潤喉爽聲、止血及拔毒生肌等功效。楊桃還可加工製成蜜餞、果汁、罐頭、果醬等產品，也是許多人愛吃的水果。
楊桃營養豐富 清涼止咳抗發炎
楊桃營養價值很高，其果實芳香清甜，又富含水分，熱量自然相對低。營養師李婉萍於個人部落格指出，楊桃有豐富的維生素、鉀、鎂、鋅等礦物質，膳食纖維和維生素C的含量也相當多，幫助提高抵抗力、減少自由基。
▸降低血脂：楊桃能減少機體對脂肪的吸收，能有效降低血脂、膽固醇。
▸生津止渴：楊桃中維他命C及有機酸含量豐富，而且楊桃水分高，能補充人體的水分。
▸促進消化：楊桃中的檸檬酸、蘋果酸有助於腸胃蠕動，幫助腸胃消化。
▸止咳化痰：楊桃本身具有清涼降火、止咳化痰的作用。
腎功能不好別吃楊桃 嚴重恐導致死亡
老一輩常常說楊桃有毒，盡量不要吃。對此，基隆長庚紀念醫院腎臟科腹膜透析室主任孫樵隱指出，楊桃確實含有神經毒素「Caramboxin」，一般人食用可代謝，但腎病患者無法將此毒素排出體外，導致中毒。
尿毒症病患注意，吃楊桃引起神經中毒！楊桃之神經毒素，會對身體中樞神經產生影響，正常情況之下會被人體腎臟給予排除，但重度腎臟病患或是尿毒症病人，會因神經毒素無法排除而產生中毒現象，而中毒常見症狀為以下：
▸打嗝。
▸嘔吐。
▸肢體麻木。
▸意識混亂。
▸嚴重恐死亡。
很多人擔心吃楊桃是否會導致腎功能變差，事實上，一般民眾吃楊桃並不會讓腎功能變差。但若已經是腎臟病患者，則要小心避免食用楊桃，應依醫師或營養師的飲食衛教指導，瞭解哪些食物能吃、能吃多少、哪些食物不能吃，才可控制病情避免疾病惡化。
楊桃愛好者的教學指南 從挑選到保存一次搞懂
根據衛生福利部「每日飲食指南手冊」指出，國人一天應至少攝取2份水果，並選擇在地、當季、多樣化的水果，一顆常見大小的楊桃去除芯籽及硬邊後，可食用之分量約250公克，即屬於於1份水果，因此一般人可以吃1至2顆楊桃。
除了楊桃本身外，楊桃汁也是許多人愛喝的飲品。然而，楊桃汁會先經過攪拌、醃製等加工，通常會需要加入鹽，所以鈉含量就可能較高，對於高血壓族群、腎臟病友、有水腫問題者較為不利，在喝楊桃汁前可先和店家確認是否加糖、加鹽，才不會對身體造成影響。
楊桃怎麼挑選才會好吃？挑選楊桃建議以肉身飽滿為主，而表皮顏色越深代表成熟度越高，還有表皮的果蠟也可以做為判斷，通常楊桃越成熟會越亮。《優活健康網》整理以下選購原則，幫助民眾挑到優質楊桃：
▸觀察顏色：楊桃未成熟時呈深綠色，成熟時則會轉為帶有光澤的橙黃色。
▸觀察表皮：注意外形完整平滑，無撞傷、裂口和病蟲害，且五角稜邊大小均勻。
▸用手秤重：將楊桃拿在手上秤重看看，帶有重量表示比較厚實。
楊桃最好不要放冰箱保存。楊桃屬於熱帶、亞熱帶水果，這類水果耐熱不耐寒，不適合放入冰箱保存，如果放入冰箱冷藏，有可能會凍傷楊桃。楊桃最佳的保存法，先用保鮮膜包裹，外頭再包裹一層報紙，以直立方式放進蔬果冷藏，這樣可以保存2至3天。
楊桃養身料理推薦 順氣潤肺好選擇
楊桃除了切片、喝果汁，竟然還能熬煮雞湯？隨著秋天涼風漸起，楊桃被視為潤肺保養的絕佳水果，具有止咳、化痰、順氣潤肺的功效。《優活健康網》整理「楊桃燉雞湯」的食譜，只要準備少許材料，簡單熬煮就可以完成：
▸料理名稱：楊桃燉雞湯
▸材料：土雞腿（或半土雞腿）1隻、楊桃1個、薑片5片、鹽適量
▸作法：
1.雞腿先汆燙撈起洗淨備用。
2.楊桃洗淨去頭尾、邊緣，並切成1公分的星星片狀。
3.將雞腿塊、楊桃片、薑片放入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火燉煮40分 鐘，加鹽調味即完成。（文章授權／優活健康網）
文字編輯：翁靖祐
# 首圖來源／Freepik
留言 0