美研究公布「最髒蔬果名單」 菠菜居冠、藍莓與馬鈴薯新入列

美國環境工作組織（EWG）上週三（6月11日）公布今年版「購物者農藥指南」（Shopper’s Guide to Pesticides in Produce），揭示市售蔬果中農藥殘留的最新檢測結果。榜單將常見蔬果依污染程度分為「最髒蔬果12名」與「最乾淨蔬果15名」兩類。報告顯示，菠菜蟬聯「最髒蔬果」首位，藍莓與馬鈴薯則首次進入高風險名單。

報告指出，美國農業部在2021至2022年間針對4萬多件蔬果樣本進行檢測，其中超過75%的非有機樣本含有農藥殘留。今年的報告首度引入「農藥毒性」評估標準，除計算農藥殘留量與濃度外，也納入對人體健康的潛在毒性風險，包括干擾荷爾蒙、影響神經發展與致癌可能性。

在污染程度最高的蔬果名單中，前12名依序為菠菜、草莓、羽衣甘藍與芥菜類、葡萄、水蜜桃、櫻桃、油桃、梨子、蘋果、黑莓、藍莓與馬鈴薯。其中黑莓與馬鈴薯為今年新入榜蔬果。根據調查顯示，93%的黑莓樣本含有至少4種農藥，包括殺菌劑與殺蟲劑；馬鈴薯則常檢出帶有氯丙胺（chlorpropham），而此為美國合法用於防止馬鈴薯發芽的農藥，但歐盟自2019年起已全面禁用。

在「最乾淨的蔬果15名」中則包括鳳梨、玉米、酪梨、木瓜、洋蔥、冷凍甜豌豆、蘆筍、高麗菜、西瓜、花椰菜、香蕉、芒果、紅蘿蔔、香菇與奇異果。報告結果顯示，近六成樣本完全無農藥殘留，其中香蕉為今年新上榜，並被評為農藥毒性最低的水果之一。EWG指出，儘管有機蔬果有助減少農藥暴露，部分非有機蔬果如榜上「最乾淨15名」也可能安全無虞，建議消費者在不易取得有機產品時，可參考指南選擇農藥殘留較低的品項。

EWG也批評美國環保署（EPA）在保護兒童免於農藥風險方面仍有不足，指出約九成常見農藥並未依法規落實「兒童健康安全係數」，暴露監管存在漏洞，並強調，發布該指南並非鼓勵消費者避免攝取蔬果，而是協助民眾做出更明智、安全的選擇，無論是否為有機來源，日常飲食仍應包含大量蔬果，以維持健康。

專家提醒，據研究發現，攝取高殘留蔬果與心血管健康下降、男性精子品質降低、女性生殖功能受損等問題有關，並可能提高乳癌與第二型糖尿病風險；孕婦與幼兒因生理尚未發育成熟，對農藥更是尤為敏感。