「啟岸巷子」和風新體驗必試大滿足Omakase

上次來這裡吃飯的時候因為太趕，沒有時間認真逛，這天重臨「啟岸巷子」，才發現這裡的裝潢很細緻，日式庭園等和風設計搭配色彩繽紛的燈籠，還有正門大大隻很可愛的金魚，以及二樓的幸運の太鼓陣，踏進來就像置身日本～

既然去了「日本」，當然要食Omsakase，品嚐一下Omakase-榛的套餐，包括有4款前菜，9款壽司和甜品，男士們都很夠飽～

🔹青森縣真鱈魚白子茶碗蒸

🔹北海道鮟鱇魚肝多士

🔹和風慢煮北海道活八爪魚

🔹甘鯛魚立鱗燒

🔹愛媛縣縞鰺魚

🔹九州赤魷魚

🔹宮城縣赤貝

🔹北海道牡丹蝦

🔹九州伊根吞拿魚

🔹九州伊根大吞拿魚腩

🔹長崎縣赤鯥

🔹慢煮海鰻

🔹瀬戸内海穴子

🔹佐賀海苔配北海道馬糞海膽黑松露

🔹大分縣蘭王玉子燒

🔹味噌湯

🔹甜品（靜岡蜜瓜）

這裡的師傅在食材的處理上都有自己獨特的見解，就算茶碗蒸都會加上白子讓鮮味更突出，味道更濃；鮟鱇魚肝多士鹹香味濃郁中又帶微微清新的感覺；立鱗燒炸到很脆肉質實在，滿煮八爪魚也是很綿密又帶甜😋

他們的壽司其實都跟心思，前幾款味道比較清的就用了黑醋飯去帶出魚的鮮爽感，去到吞拿魚這些比較濃味的刺身時，就特別轉了赤醋米襯托吞拿魚的肥美油香，這個米飯的心思讓食客更能品嚐到食材的真味！

吃到尾聲的時候，餐廳招牌佐賀海苔配北海道馬糞海膽配黑松露終於登場，炸到爽脆的海苔片盛載著滿到瀉的海膽，再用滿滿香濃的黑松露絲收尾，鮮味鹹香味和口感都很到位，難怪這麼多人都為了這個而來🤭

吃完去逛一逛其他商店的時候，才發現門口的金魚原來是「啟岸巷子和風金魚祭」的活動，有和風燈籠、金魚造型打卡位和幸運の太鼓陣，而8號至10號還有「啟岸巷子冬日微醺市集」，sake、德國手工啤和美食包羅萬有，更有多款聖誕裝飾工作坊，今個聖誕有節目了🎄

📍榛 @hashibami.hk

📍地址：紅磡馬頭圍道63號啟岸地下30號舖

📍營業時間：11:30 - 23:00

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