時裝設計是一門藝術，既充滿創意又具有實用性；傳承予新一代的責任，在於保持這種獨特的創造力和精神，同時引領時尚界邁向更可持續的未來。本地頂尖時裝設計師何國鉦（Dorian）深明透過傳遞專業知識、技術及正確的價值觀，我們可以共同建立一個倡導社會關注環保的永續時尚產業。Dorian於去年年底創辦亞洲新一代創意設計協會（Asian New Generation Creativity Design Association, CDA-Asia），致力協助年青時裝設計師追夢；二十出頭的李思玥（Moon）在Dorian和CDA-Asia的培育及支持下，成功創立環保時裝品牌《本草綱目》，實體店亦剛落戶活化後的中環街市。現在讓我們聆聽Dorian和Moon攜手前行的故事。
Text: Benni HoArt Direction: Denise Seto Photo: Raymond Chan Special Thanks to CITA for the shooting location
J: Jessica Ng D: Dorian Ho M: Moon Li
J: 今日很高興邀請Dorian和Moon分享在香港時裝界工作的經歷和心得。我和Dorian是相識多年的好友，你也見證著《旭茉JESSICA》的成長。你在時裝設計界工作超過三十年，是甚麼驅使你創辦CDA-Asia和萌生傳承下一代的念頭？
D: 疫情的困擾使我感到疲憊不堪，工作減少、與朋友見面的機會減少，外出活動也變得罕見，漸漸地，我失去了自我。作為一個工作狂，我總是在工作中找到快樂，認識新朋友，參加各種活動。然而，疫情期間，我大部分時間都待在家裡，感覺自己失去了存在的價值。直到有一天，我接到深水埗民政事務處的電話，他們希望我協助舉辦一個時裝設計比賽。我想反正我也沒什麼事情可做，於是答應了試試看，《別出「深」裁》就是這樣誕生。
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這次比賽是我第一次正式接觸年輕人，與他們一起做一個項目。過程並不像我想像中的那麼簡單。設計服裝本身不難，但與年輕人相處和溝通卻是一門學問。我們之間存在著代溝，我花了很多時間試圖理解他們。有些人常說新一代年輕人持有負面的想法，但事實上，他們有禮貌、也擁有理想。許多人可能認為我已經足夠成功，根本不需要做這些事情。然而，我認為從事時裝設計需要不斷尋找靈感和接受新的衝擊。接觸年輕人之後，我獲得了許多新的想法，也有一些觀點是在接觸他們之後才產生的。我的心境和想法也變得更加年輕，心情也變得開朗，收穫了很多。
這個比賽起初是一個使命，我希望能培養下一代，將多年來的心得和經驗與他們分享。如今，很多人稱呼我為「何老師」。在這個過程中，我不斷地學習，以前我不懂得如何教書，也不習慣在一大群人面前演講。現在，我樂意聆聽他們的聲音，打開心扉迎接他們。許多事情都是雙向的，他們經常感謝我，因為從我身上學到了很多東西。同時，我也感謝他們，因為他們讓我獲得了許多新的體驗和感悟。
跨代合作不單讓我學到新的事物，也豐富了我們的視野。
機緣巧合 尋回自我
J: 我也相信這種聯繫，近期JES Network《茉萃薈》也舉辦了不了和年青人互動的活動，這些跨代合作不單讓我學到新的事物，也豐富了我們的視野，看待事情的角度更多元。
D: 時裝設計的領域尤其需要開放的思維。若我們經常固守自己的圈子，只與熟悉的人合作，就無法突破既定的框架；只要勇於邁出第一步，與不同的人合作，便會有所得著。
J: Moon是《別出「深」裁》第一屆冠軍，也幸運地藉著這個比賽認識Dorian，你們的關係是怎樣？如何互相學習？
M: Dorian這位Mentor對我很重要，是他激發我創業的想法。從小我就對時裝著迷，但我並不確定自己是否適合這個行業。當我感到困惑時，我參加了《別出「深」裁》，那時我已經在修讀時裝，而我希望給自己設立一個里程碑，投身業界並測試自己的實力。我仍然記得當Dorian第一次看到我的時裝設計草圖時，他立刻指出了我的弱點。他直指我的設計圖只停留在2D層面，作為一位經驗豐富的專家，他一眼就看出哪些地方是不可行的。如果沒有Dorian的指點，我相信我花上一、兩個月的時間也無法將衣服穿在dummy上。Dorian是毫不吝嗇地分享他的學識和經驗，並帶領我們去認識不同的機構，例如CITA（製衣業訓練局），這個過程讓我明白如何將書本上的知識，轉化為實戰經驗；透過與業界的交流，我了解到自己不足之處。Dorian身體力行，以實際行動教導我們。正因為有Dorian這位優秀的導師，我才能夠不斷成長並實現自己的夢想。
J: 剛才妳提及在中環街市開設了自己的店舖，可否分享更多？
M: 其實我是在疫情期間創業的，因此深刻體會到Dorian剛才提到的不安和焦慮。記得自己中學時候已經參加一些創業比賽，到大學畢業後，市場因疫情而變得困難，工作機會減少。於是我決定放下一切，勇敢地踏上創業之路。起初在網上經營並透過社交媒體宣傳我的品牌；開設實體店鋪的念頭則是參加《別出「深」裁》之後才萌生的，這個比賽也令我確定自己可在這行業發展。在創業初期，我最大的精神壓力來自於如何在商業和藝術層面取得平衡，以及是否能贏得受眾的喜愛。過程中我經常向Dorian尋求意見。不論是關於作品本身，還是關於開店創業和管理員工等方面，每一件事都是一步一步前進，Dorian的寶貴建議令我有更大的信心。
J: 品牌的理念和路線是甚麼？是否跟環保和可持續性相關？
M: 我的服裝品牌名為《本草綱目》，靈感源自於李時珍所著名的同名著作。以時裝作為媒介，我將喜愛的香港文化融入其中。儘管如今很多人仍然將香港文化停留在上世紀六、七十年代的輝煌時期，但若問及現今年輕人是否願意穿上旗袍，他們都未必願意。所以我的品牌會將舊有的香港文化元素，加入新的時裝作品，文化可以傳承之餘，年青人都會喜歡。最近，我推出了一個全新系列，採用了涼茶渣滓進行扎染。這個靈感源於我參與《旭茉JESSICA》的Upcycling Project時所得。作為品牌的創辦人，我的使命之一就是創造對地球具有積極影響的作品。涼茶渣滓扎染，一如其名，靈感來自於香港獨有的涼茶文化，我們使用涼茶剩餘的渣滓來進行布料染色。雖然涼茶渣滓本身是可生物降解的，但這一做法能夠減低傳統染布過程中產生的不可降解化學廢料。此外，我們還與一些二手衣物店合作，將它們即將棄置的衣物重新進行扎染，為舊衣賦予新生命。
D: 所以我們之前合辦的Upcycling Project真的能夠影響新一代的時裝設計師，過程中他們也有所得著，取得新的靈感。
傳承的真締
J: 剛才也提及到傳承，這是去年《別出「深」裁》的主題， Dorian可以分享更多箇中的意義？
D: 有趣的是，其實我跟Moon是「三代人」，他們這一代很多人都未必認識我，而傳承這個概念對我來說，起初並非那麼清晰，俗語有云：「教識徒弟無師傅」，但如果人人都抱持這種想法，那麼就沒有下一代了……。如Moon所言，我是毫無保留地教導他們，學生獲益我也感到開心。還記得我入行時是21歲，幸運是我的前輩們皆無私地傳授知識和經驗；現在當我有這樣的能力，同樣樂意將我的知識和經驗傳授給下一代。
然而，我們這一代和新一代有些不同，我們那一代更崇尚外國品牌，而這一代的年輕人對自身的香港身份感到自豪，熱愛香港文化。第一屆《別出「深」裁》的主題是深水埗或者香港的文化特色，Moon以魚市場作為靈感，親自前往魚市場收集魚鱗，經過曬乾和浸泡處理後，將其運用於創作服裝，這是一個充滿創意的作品。她擅長從微小的細節中發現靈感，並將其融入時尚設計之中。
此外，傳承的重點之一是如何將我們珍視的文化，巧妙地傳給下一代。以刺繡工藝為例，早前我將一些「冠南華」的舊裙褂重新升級再造，結合新潮的西方設計元素，創造出一個名為「龍鳳呈祥」的婚嫁系列。即使這是一個耗時的過程，我希望能夠以年輕人的新思維重新詮釋舊有文化，讓新一代年輕人更容易接受，以實現傳承目標。
以年輕化的新思維重新詮釋舊有文化，讓新一代年輕人更容易接受，以實現傳承目標。
J: 《別出「深」裁》來到第三屆，你有甚麼可以分享呢？
D: 今年的主題有了很大的轉變，新一代是未來的主人翁，而主題正是「未來」。如今，元宇宙和AI盛行，因此我期望新一代時裝設計師能夠以這些元素展現創意火花。此次比賽對我去年年底創辦的CDA-Asia來說，是一個重要的里程碑。過去我為民政事務處舉辦了兩屆《別出「深」裁》，，許多朋友建議我成立協會，透過協會可以申請政府的資金，以幫助有志於時裝設計行業的年輕人；同時CDA-Asia透過不同的項目，帶領年青時裝設計師參與各種貿易展覽或海外時裝表演，為他們累積經驗一、逐漸成長。我很高興今年的《別出「深」裁》可以繼續與民政事務處合作。決賽將於9月9日在會展Centrestage舉行，屆時將同步舉行CDA-Asia的成立典禮，這是一個值得期待的盛事。
永續時尚新方向
J: 我們不如談談Sustainable Fashion，除了我們比較悉的Recycling、Upcycling等概念之外，永續時尚還有甚麼定義或方式？未來還有更多新方向嗎？
D: 香港作為製造業基地，一直以來為許多外國品牌生產時裝。但很多人可能不知道，我們在環保方面早已有所作為，尤其在工業層面上，例如污水處理。剛才Moon提到染布產生化學污水的排放問題，這是一個需要關注的議題。此外，製衣過程中產生的廢棄物，尤其是生產過程中剩餘的布碎，往往被視為垃圾，還有一些貨辦，用完便會掉棄。作為時裝設計師，我們有責任改變這種現象，並教育下一代如何令地球更健康。我們現在所做的一切都是為了下一代，甚至再下一代著想。如果我們不踏出這一步，我們的後代將無法享有良好的生活環境。
除了回收再利用和升級再造，布料選擇也是非常重要的一環。如果每次都只是將舊衣服再製成新衣服，不僅成本較高，而且涉及很多複雜的工序，較難普及化。相反，研發具有環保元素的布料，用於時裝設計更為可行。現今的環保布料並不僅限於塑膠樽的循環再造，還可以從咖啡渣、海藻等材料中提取纖維，甚至蓮藕絲等。許多看似廢物或垃圾的物質，只要經過適當處理，就可以再次用於製作衣物。未來我們將致力於推廣這樣的環保教育，鼓勵年輕設計師設計更多環保時裝，真正帶領著做出改變。我們亦要以身作則，引領時尚界邁向可持續發展的未來。
J: 在Dorian的帶領下，Moon特別為我設計了一套上班服，這件作品的靈感是甚麼？
D: 在Moon講解設計之前，其實我給她一個題目，就是「Sustainable」。這次我們沒有問妳拿一些舊衫來改造，而是挑選了一些裁剪時留下的布料，並結合Moon剛才提到的涼茶扎染技巧，使這件作品具有雙重的環保元素。我也給了Moon一些貼士，因為我們認識了這麼長時間，多多少少都了解你喜歡的衣著風格。
M: 記得我和Jessica第一次見面是在馬會的活動上，當時你在台上的演講讓我深受感動，妳說妳所做的一切都是為了女兒。母親這角色在我心目中是很重要，因為她也是一位職業型女性，曾經創業的她一直鼓勵我跳出自己的框架。因此，這次為你設計上班服的主題是「不被定型的職業女性」。
這件衣服的上半身是由一件「半件」恤衫組成。恤衫本身代表著白領階層、守規矩及具要求；我將這「半件」恤衫加入一些特別的剪裁，令它更加美觀。同時，不固定的放置方式打破了傳統框架，象徵著妳創辦《旭茉Jessica》為女性賦權的理念，就像一棵破土而出的植物。至於衣服的下半身，我選用了緞面質地的布料，以展現其優雅的觸感。同時，我加入涼茶渣扎染這項環保元素，符合Dorian提出的題目。其實這件下身實際上是一條闊腳褲，但看上去卻像一條長裙。我了解身邊很多職業女性朋友，她們希望在完成一天的工作後，能夠和朋友、情人一起享受晚餐或小酌怡情。因此，我從多功能的角度設計了這條闊腳褲，讓妳在不同場合中都能自如地穿著，無論是在工作場合還是在休閒時光，這套衣服都能讓妳閃耀自信和魅力。
Moon我的使命之一就是創造對地球具有積極影響的作品。
J: 我特別喜歡這條長褲，褲腳位置的湖水綠色染得很漂亮。
M: 在顏色的選擇上，我特意選擇了淺色調，這樣能營造出清新、明亮的視覺效果；經過扎染的布料在加工完成後會帶有輕微的草本氣味，這種氣味散發出一種舒適、安定的感覺。
J: 未來一年有甚麼目標？
D: 在成立CDA-Asia之後，我工作已經排得密密麻麻，但卻感到開心。現時CDA-Asia旗下擁有眾多年輕時裝設計師，我希望為他們提供更多實踐的機會。我們即將與一個商場合作舉辦時裝表演，並以香港文化為主題，這次活動將為他們提供分享創作靈感的舞台。我深知剛畢業的時裝設計師經常感到迷惘，回顧過去兩屆的《別出「深」裁》的參賽者，Moon是最幸運的一位，她能夠成功創立自己的時裝品牌。然而，我也意識到有些人因為生計而轉行，他們無法學以致用讓我感到很可惜。
其實CDA-Asia現在所做的不僅是為他們爭取曝光機會，更希望幫助這些年輕設計師建立自己的品牌。譬如現在有一些設計師他們不是在做時裝，但我告訴他們不要放棄，繼續去做設計；當他們完成設計，CDA-Asia會尋找廠商幫助生產，我們將建立自己的showroom，協助他們尋找客戶、開拓商機，並與他們共享利益。這樣的機會對他們而言，無疑是一個重要的突破口，因為他們面臨著沒有出路的困境，CDA-Asia就為他們提供這樣的一個平台。我是深深體會到他們需要幫助的急切性，否則許多充滿理想的時裝設計師，最終可能失去那股熱情。
事實上，香港還有許多有心之人，也有其他協會致力於幫助年輕一代，而我的理念就是能幫助的就盡力去幫助，我堅信這種扶持能夠為年輕設計師們帶來更多機會，並幫助他們實現夢想。
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