坐落於 SKYCITY 航天城的麗豪航天城酒店，其位於酒店3樓的 Vivace 酒吧及扒房於近日開幕。以冰與火為主要設計靈感，餐廳裝潢富異國特色，同時設戶外雅座，可於池畔邊享受著日光浴用餐。這裡供應地中海風味菜餚，讓嚮往 gioia di vivere（生活中喜悅）的客人，無窮寫意地享受景色與餐飲！
Vivace 由香港著名建築師王士維先生團隊精心設計，室內設計在開幕前已勇奪多個設計殊榮，包括於本地 Build4Asia Awards傑出建造範疇（商業用途）獲得銀獎，以及英國國際房地產大獎（亞洲）香港最佳酒店餐廳室內設計獎項。設計匯聚屏幕天花板、高質彩色瓷磚及雕塑設計，打造充滿地中海特色、異國風情的環境，彌漫熱情、歡樂及活潑的氛圍。Vivace早前更榮獲5星最佳酒店餐廳室內設計（香港）榮譽，更被提名為亞太區最佳酒店餐廳室內設計，未來將角逐最佳亞太酒店餐廳室內設計和最佳國際酒店餐廳室內設計，於多方面綻放光芒。
Vivace 由主廚 Marco Bajma 領導，及與富多年經驗的酒店團隊主理，從西班牙 tapas 小食、法國特色傳統、希臘海島風情到意大利經典佳餚，將地中海各方沿岸的美食融會，帶來一場難忘的地中海風情體驗。
Chef Marco 出身於廚藝世家，從 14 歲的暑期由廚房助理開始，至今累積超過30年經驗。師承自拿坡里薄餅大師，後到意大利北部一所廚藝學校進修，並跟隨父親學習和接手家族生意。Chef Marco 曾到歐洲各地鑽研及與多位米芝蓮大廚合作，醉心於發掘世界各地的烹飪文化。在 Vivace，他希望把最真實的地中海菜帶給更多人品嘗。
精心挑選的新鮮食材，確保每一口都給客人帶來無比味覺享受。熟成風乾牛肉是他的自信之作。「乾式熟成法式肉眼扒」選用已認證的安格斯黑牛，經乾式熟成21天以上，讓肉質充分軟化，而且牛肉香氣更為濃郁。
「地中海香草皮烤金槍魚」將地中海菜獨有風味完美呈現。肉質柔嫩的金槍魚，灑上芬芳香草，享受經典的海岸風情滋味。
「Vivace 招牌薄餅」選用「意大利森林瑰寶」牛肝菌搭配野菌及濃郁風味羊芝士，於上桌前再灑上黑松露片，各式食材帶濃郁細膩菇菌香。
「意大利三色沙律」以新鮮牛心蕃茄和火箭菜帶出清新感覺，配以意大利水牛芝士、意大利香醋，簡單便更呈現新鮮食材的美味。
「牛肉他他」以紅蔥頭、水瓜柳及酸黃瓜配手切生牛肉，加上法國芥末衝擊味蕾。
「龍蝦扁意大利麵」加入「海中黑鑽石」魚子醬，選用煙韌富彈性的扁意大利麵，表面掛滿濃厚龍蝦醬汁，鮮香四溢。
「西班牙海鮮飯」極具原始西班牙風味。用上自家製高湯及蕃紅花熬製，將西班牙米染成金黃色，散發獨特香味。
「意大利式水煮鱸魚」是傳統意大利南部城市拿坡利著名的漁夫料理。加入蕃茄及橄欖油，燉煮出原本食材的鮮味。
甜品必嚐獨門自家製提拉米蘇。作為意大利經典甜品，口感幼滑，每口是以濃郁咖啡酒浸泡的餅乾，自家製忌廉灑上可可粉及濃縮咖啡粉，富層次的口感與味覺，每口都讓人難忘！
除了美饌之外，Vivace 還有多款以地中海風情為靈感創作的招牌雞尾酒，配以池畔美景，享受最歡樂時光。
Vivace 午市及晚市時段均供應單點菜單，平日午市設半自助式地中海風味午餐，週末供應地中海盛宴早午餐。每天下午3時至7時為 Happy Hour。
留言 0