花膠扒生菜

食材
大花膠公 2隻
玫瑰露 20g
姜片 少許
蒜頭 6粒
蔥頭 2粒
鷄油 適量
冰糖 1小塊
味酥 少許
鰹魚粉 少許
秘製豉油雞汁 一碗
月桂葉 2片
生菜 1份
烏魚子碎 少許
作法:
1 ：
Day 1先將花膠用 涼水浸軟 Day 2 換水小火煮60-70度水浸過夜 Day 3換水加入姜片蔥重覆料酒浸泡 （視乎花膠厚度及大隻程度去決定浸幾多日）
2 ：
取出剪成手掌心大小格乾水備用
3 ：
先用雞油小火炸香蔥油，扯起金蒜及乾蔥
4 ：
將花膠爆炒畿分鐘后讚味琳及酒
5 ：
加入冰糖及豉油雞汁轉中小火慢煨至收汁濃稠便可關火
6 ：
扒上淖熟的生菜上，切好花膠后灑上刨一些香烤烏魚子碎上面便可享用
7 ：