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廚神的偶像!江振誠餐廳全台最難訂

▲具俊曄與周杰倫合照掀起熱議。(圖/具俊曄IG)
▲具俊曄(左)、周杰倫在米其林餐廳「RAW」吃飯。(圖/具俊曄IG)

周杰倫包下號稱全台最難訂的米其林餐廳「RAW」,宴請明星好友,現場有昆凌、小S、林俊傑眾星雲集,最受矚目的莫過於大S、具俊曄夫婦,「RAW」的創辦人是台灣名廚江振誠,他不僅被藝人哥哥江宏恩視為「全家人的驕傲」,剛在廚神高登拉姆齊《小小頂級廚師美國版》第8季拿下冠軍的台裔女孩朱如茵(Liya),也把江振誠奉為偶像。

▲江振誠的餐廳「RAW」全台灣最難訂。(圖/牽猴子)

江振誠是史上橫跨米其林、世界五十大餐廳、全球百大名廚榜的唯一華人名廚,受母親影響愛上烹飪,20歲那年他賣掉自己的摩托車,和親友借25萬元,一句法文都不會,就隻身一人遠赴南法學藝,從底層起步,靠著不放棄追夢的堅毅精神和努力,成為世界餐飲圈的頂尖大師。

▲江振誠被哥哥江宏恩視為「全家人的驕傲」。(圖/牽猴子)

2011年江振誠在新加坡開了第一家自己的餐廳「Restaurant ANDRE」,連續3年被評選為「世界五十大餐廳」,他選擇在2018年情人節結束營業,把米其林二星還回去,回到故鄉台灣傳承料理經驗,一切歸零從頭開始,「人生目標在我們手中,不需要其他人來幫我們打分數,我們自己定義屬於自己的成功。」

▲江振誠的新加坡餐廳連續3年被評選為「世界五十大餐廳」。(圖/牽猴子)

江振誠身兼料理人、餐廳經理人、藝術家、創意總監、丈夫、兒子多職,人生奉行「八角哲學」,他在新加坡餐廳外種著他從南法帶來的橄欖樹、親自煮給員工們的最後饗宴是他台灣記憶的牛肉麵,再再感受到江振誠是個執著、重感情、且念舊的人。

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