滑嫩Q彈的家常味～蝦仁炒蛋
蝦仁炒蛋
滑嫩的炒蛋加上新鮮蝦仁，這是一道快煮的家常菜，蛋要全熟又要滑嫩，只需在打蛋前做一個動作！就能作出美味、快速又好吃的蝦仁炒蛋喔！也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
食材
新鮮蝦仁, 300g
蛋, 4顆
蔥, 2根
蝦仁醃料
鹽, 1/3茶匙
- 黑胡椒粉, 少許
- 米酒, 少許
- 太白粉或玉米粉, 1茶匙
炒蝦仁蛋調味料
鹽, 1.5茶匙
- 黑胡椒粉, 少許
- 太白粉或玉米粉, 2茶匙
- 可飲用水, 1/3杯
料理步驟
步驟 1：蝦仁洗淨後擦乾；蔥洗淨，再用可飲用水清洗後擦乾，切成細蔥花。
步驟 2：蝦仁用醃料抓勻；
步驟 3：打蛋前，先用可飲用水將2茶匙太白粉或玉米粉拌勻；
步驟 4：打入蛋；
步驟 5：將蛋與太白粉水充份打勻；
步驟 6：熱鍋下油，將蝦仁入鍋煎香後，起鍋；
步驟 7：原鍋加入足量的油；
步驟 8：倒入蛋液；
步驟 9：輕輕攪拌中間，再慢慢由外而內的攪拌；
步驟 10：當蛋呈現7分熟時；
步驟 11：倒入蝦仁炒熟，試味道用鹽和黑胡椒粉調味即可；起鍋後撒上蔥花。
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