咖喱薯仔炆雞翼

食材
急凍雞翼 6隻
咖喱醬 1湯匙
紹酒 1湯匙
蠔油 2湯匙
蒜粒 數粒
澳洲白皮薯仔 6個
洋蔥 半個
車厘茄(可省略) 隨意
澳洲小白薯 6個
糖/冰糖 適量
生抽 1湯匙
醃料
胡椒粉 少許
糖 半茶匙
蠔油 1湯匙
紹酒 半湯匙
生抽 半茶匙
作法:
1 ：

急凍雞翼放普通格低溫解凍後先徹底洗淨及用廚紙抺乾；加入醃料醃最少醃15分鐘。澳洲小白薯洗淨切半。洋蔥切塊。
2 ：

燒熱鍋，下少許油，將蒜粒及洋蔥炒香。
3 ：

下雞翼煎至表面略為微黃。
4 ：

再下咖喱醬炒勻。
5 ：

加入2湯匙蠔油、生抽、適量冰糖和熱水，用中火煮滾。
6 ：

轉小火蓋上蓋炆煮約20分鐘，熄火，利用餘溫焗薯仔。 （試味， 調較自己合適的味道。） 車厘茄對切放面，吃時伴匀。