天氣是熱是冷，冰凍美味雪糕確實令人難以抗拒。不過，雪糕一般高熱量、高脂肪、高糖分，多吃無益。那麼予人健康感覺的意式雪糕（Gelato）、雪葩（Sorbet）、乳酪雪糕（Frozen yoghurt），真的健康嗎？
雪糕：主要由忌廉、牛奶和糖製成，因此其脂肪、飽和脂肪及糖分的含量都高，不利體重管理和心血管健康等。
意式雪糕：外貌與雪糕相似，主要成分同樣有忌廉、牛奶和糖，但是忌廉分量較少，因此較雪糕低脂。不過仍有機會加入不少糖，實不容忽視。
雪葩：材料有水果、糖、水，沒有奶成分，因此不含脂肪。患有乳糖不耐症人士、對牛奶過敏人士、素食人士等都適合。但仍要注意糖分含量，宜控制食用分量，避免過量進食。
乳酪雪糕：僅用乳酪製成，脂肪含量視乎所用的乳酪屬全脂、低脂或脫脂，但一般都比雪糕低。另外緊記慎選配料，首選水果和果仁，少選曲奇碎、朱古力粒、棉花糖、彩虹糖等。
最理想還是自製雪糕，大家可用攪拌機把水果（如香蕉或藍苺），或果仁（如開心果或花生）、加入低脂、脫脂原味奶或乳酪一同打至泥狀。根據個人口味，適量加入糖（如蜜糖或代糖），不加亦可，最後冷藏至凝固即成。簡單易做，美味又較健康！
文：黃兆章Anson（澳洲註冊營養師）
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