清爽又營養～日式和風高麗菜雜炊飯

日式和風高麗菜雜炊飯

蔬菜炊飯吃起來清爽健康食材簡單易取，且一鍋到底低熱量又養生算是零油煙零廚藝的營養快速料理

食材

• 白米（大同電鍋米杯）, 2杯

• 內鍋水, 1-1.2杯

• 外鍋水, 1杯

• 高麗菜絲, 190g

• 紅蘿蔔絲, 30g

• 四季豆（洗淨切斜段）, 45g

• 秀珍菇（洗淨切小塊）, 60g

• 調味料

• 鹽（視個人口味斟酌）, 1/4~1/2茶匙

  • 白胡椒粉, 少許
  • 龜甲萬昆布香菇料亭和露, 3大匙

料理步驟

步驟 1：白米洗淨，浸泡清水約10至15分鐘，瀝乾放置30分鐘備用。
步驟 2：將調味料、內鍋水加入與米混合均勻。（※ 使用含水量較高的蔬菜，內鍋水量請減少，以避免炊飯過於溼黏）

步驟 3：高麗菜絲、紅蘿蔔絲、四季豆、秀珍菇平鋪於白米上方後，放入電鍋中。 （※ 四季豆可先燙熟後待飯煮熟再拌入，既可維持風味與口感，顏色也能保持翠綠）

步驟 4：外鍋加1杯水，蓋上鍋蓋按下開關，待開關跳起開蓋拌勻再續悶約15~20分鐘後即可。

步驟 5：如圖

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