鹹甜軟嫩！蘋果燉里肌
蘋果燉里肌
這道菜真是出乎我意料的好吃～味道甜鹹甜鹹十分開胃，重點是別把豬肉煮過頭，即可保持軟嫩的口感，和入味的蘋果一起入口，滋味非常鮮美～😋歡迎來到我的自high廚房遊玩！👉🏻
食材
豬里肌肉排, 300g
蘋果, 3/4顆
奶油(不喜可略), 1小塊
油, 2小匙
黑胡椒, 適量
調味汁
洋蔥, 1/4顆
- 蘋果, 1/4顆
- 醬油, 2大匙
- 味醂(見小撇步), 1大匙
- 油, 2小匙
- 醋(提鮮可略), 1小匙
醃料
胡椒, 少許
- 鹽, 少許
料理步驟
步驟 1：豬排逆紋切成粗條，加入醃料抓勻，蘋果一顆留1/4大塊，其餘切成薄片，都泡在鹽水中避免氧化變黑。
步驟 2：將洋蔥和蘋果磨成泥狀，或者直接將除了油以外的調味汁材料，全部加入果汁機打成泥。
步驟 3：步驟2及其餘調味汁材料入鍋煮滾2-3分鐘，關火倒進小碗，可選擇瀝掉渣之後煮出來比較好看。
步驟 4：原鍋用熱水沖一下擦乾，加入奶油及油，將蘋果炒軟後移出。
步驟 5：豬肉下鍋兩面煎至變色，加入蘋果一起翻炒，再倒入調味汁煮至豬肉可用筷子刺穿，即可關火，灑上黑胡椒(超推薦)增添香味，裝飾以少許蔥花。
小撇步味醂可用1大匙米酒或料理酒，加入1/2小匙糖替代喔！
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